Kokoscreme vs Cream of Coconut

Du fragst dich was der Unterschied zwischen Kokoscreme und Cream of Coconut  ist? Ist doch sicherlich dasselbe - einmal deutsch und einmal englisch, oder? 

Aber tatsächlich sind sie das absolut nicht! Das sind zwei sehr verschiedene Produkte, die aber gerade im deutschsprachigen Raum sehr gerne vermischt werden. -Vor allem, da wir kein deutsches Wort für “Cream of Coconut” haben.

Im Englischen ist es auch nicht direkt offensichtlich, aber man wird trotzdem hellhörig bei den verschiedenen Produktbezeichnungen: einmal Coconut cream und einmal cream of coconut. Auch wenn das ebenfalls sehr ähnlich klingt, stellt man sich hier früher oder später schon mal die Frage, ob es da einen Unterschied gibt, wenn man vor dem Supermarktregal steht.

Im deutschsprachigen Raum dagegen denkt man eher, einmal Importiert mit deutschem Label und einmal eben mit Originaletikett. Wird also das Gleiche sein… Ist es aber nicht. Und hier erklären wir dir was der Unterschied ist und wieso es so wichtig ist in Cocktailrezepten, die Cream of Coconut verlangen, diese auch zu nehmen und nicht einfach auf Kokosnusscreme auszuweichen.

Hier gibst du am Ende viel Geld (denn Kokosprodukte sind meist nicht ganz günstig) für die Creme im Tetrapack aus und merkst zu Hause, dass etwas nicht stimmt und deine Piña Colada ist im Eimer. 

Der Unterschied zwischen Kokosnusscreme und Cream of Coconut

Um den Unterschied zwischen diesen beiden Produkten zu erklären, gehe ich am besten noch einen Schritt zurück und starte mit Kokosmilch. -Die gibt es schließlich auch noch

Kokosmilch besteht aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss und Wasser. Es ist also nicht etwa, wie manche meinen, einfach die Flüssigkeit im Inneren der frischen Kokosnuss. Je höher der Anteil des Kokosnussmarks, desto höher ist der Fettgehalt der Kokosmilch. In der Regel liegt er zwischen 1,5 % (entrahmte Kokosmilch) und 20 %.

Kokosnusscreme ist der Kokosnussmilch sehr ähnlich. Im Grunde ist es Kokosmilch mit einem höheren Anteil an Fruchtfleisch bzw. einem niedrigeren Wassergehalt. Dadurch wird die Kokoscreme dickflüssig, und der Fettgehalt steigt auf 25 bis 40% oder sogar mehr. Diese Creme wird entweder in Dosen oder, wie Kokosmilch, in Tetrapacks verkauft.

Cream of Coconut dagegen ist stark gesüßt. Sie ist reichhaltiger im Geschmack als die anderen beiden, nicht flüssig, enthält aber deutlich weniger Fett. Die Konsistenz ist vergleichbar mit festem Honig (kristallisierter Honig) und die Farbe ist nicht weiß, sondern eher leicht beige. Keine Sorge, gemischt mit anderen Zutaten wirkt die Farbe wieder weiß. Du bekommst also keine “schmutzige” Piña Colada.

Kann ich Cream of Coconut durch Kokoscreme ersetzen?

Um es nochmal kurz und bündig zu sagen: Nein, leider funktioniert das nicht. Kokosnusscreme ist zum Kochen gedacht, und Cream of Coconut wird hauptsächlich in Cocktails verwendet. 

Wenn du im Supermarkt keine Cream of Coconut bekommst, gibt es deshalb nur zwei Möglichkeiten: Du bestellst sie online oder du machst deine eigene Cream of Coconut zu Hause. Das ist zum Glück nicht allzu schwierig und das Ergebnis ist tiptop. 

Ich empfehle sogar, wenigstens einmal eine Cream of Coconut selbst zu machen, damit man den Vergleich hat. Selbst wenn du sie im lokalen Supermarkt bekommen kannst. 

Braucht man Cream of Coconut für eine richtige Piña Colada?

Auch hier kann man es kurz machen: Ja, wenn du eine perfekte Piña Colada möchtest, führt kein Weg an Cream of Coconut vorbei. In manchen Rezepten findest du Kokoscreme oder sogar Sahne, aber glaube mir, das wird nicht funktionieren. Oder besser gesagt, nicht so, wie du dir das vorstellst.

Wenn du deine Piña Colada so willst, wie du sie in Kuba oder in einer richtig guten Cocktailbar serviert bekommst, dann geht das schlicht und ergreifend nur mit Cream of Coconut.

Im Grunde ist das die magische Zutat, die das komplette Getränk ausmacht. Und die unpassenden Ersatzzutaten sind der Grund, warum so viele Leute sagen, dass sie keine Piña Colada mögen. -Weil sie mit Kokoscreme oder Sahne eben auch nicht schmeckt.

Fazit

Wenn ein Cocktailrezept die Verwendung von Cream of Coconut vorschreibt, sollte man sich auf keinen Fall mit einem Ersatz versuchen, das Leben leichter zu machen. Im Idealfall bekommst du sie im Supermarkt, oder du machst sie selbst. Es gibt leider einfach keine adäquate Alternative zu Kokosnusscreme.