Wer zum ersten Mal einen Aperol Negroni probiert, wird von den etwas reduzierteren Aromen angenehm überrascht sein.
Während das klassische Negroni eine Mischung aus Gin, Campari und süßem Wermut ist, wird beim Aperol Negroni Campari durch den weniger bitteren Aperol ersetzt.
Aperol ist - wie Campari- ein Amaro-Likör, aber weniger bitter, nicht so hochprozentige und auch weniger kräuterig als Campari.
Wann servieren?
Ein Negroni ohne Campari? Warum nicht! Der Aperol Negroni ist eine super Alternative für alle, die den starken, bitteren Geschmack von Campari nicht mögen.
Wie der Klassiker ist auch diese Version bei den bittersüßen Drinks einzuordnen, aber sie ist deutlich fruchtiger und auch etwas süßer. Alles in allem ist der Geschmack etwas mehr ausbalanciert, dennoch ist der Cocktail genauso einfach zu machen wie das Original.
Zutaten für den Aperol Negroni
Es gibt zwei Möglichkeiten, einen Negroni mit Aperol zu machen. Die erste ist der sogenannte Contessa-Cocktail.
Hier nehmen wir Aperol und trockenem Wermut anstelle von Campari und süßem Wermut. - Das Rezept erinnert dadurch auch deutlich an den Weißen Negroni.
Die zweite Option, und unser Favorit für den Aperol-Negroni-Twist, ist näher am klassischen Rezept. Hier brauchen wir Gin, Aperol und Wermut. -Den süßen, roten, nicht den weißen, trockenen.
Um dem Gin etwas mehr Komplexität zu verleihen, kann man einen Spritzer Cocktailbitter hinzufügen. Angostura passt gut, und Orangenbitters passen in dem Fall Aperol-Gin-Cocktail noch besser.
Wie der traditionelle Negroni, wird auch der Drink am besten mit einer Orangenschale garniert. Wenn man diese leicht dreht oder zusammendrückt bevor sie ins Glas geht, werden so zusätzlich ätherische Öle freigesetzt, die das Aroma des Drinks nochmal besser zur Geltung bringen.
Campari vs. Aperol Negroni
Campari und Aperol gehören beide zur Familie der Amari - italienische Kräuter-Bitterliköre. Jeder Amaro hat sein eigenes Geheimrezept, seinen eigenen Geschmack und ein einzigartiges Aromaprofil.
Aperol ist ein sehr leichter und nur wenig bitterer Vertreter. Er ist ein herbaler und fruchtiger Likör mit einer leuchtend orangen Farbe und einem Alkoholgehalt von 11 %.
Campari dagegen ist deutlich bitterer und auch kräuteriger. Auch die Farbe unterscheidet sich, Campari hat ein dunkleres Rot, und enthält auch mehr Alkohol. -Je nach Land zwischen 20 und 28%.
Die Unterschiede zwischen den beiden Bitterlikören kommen auch in den beiden Cocktailvarianten deutlich durch. Der Aperol Negroni ist ein leichterer, weniger bitterer Cocktail mit fruchtigen und blumigen Noten.
Der perfekte Orangentwist für deinen Drink
Da die Schale hier in den Cocktail geworfen wird, solltest du die Orange auf jeden Fall gründlich waschen, bevor du deinen Drink mixt.
Schneide dann vorsichtig mit einem Messer oder einem Gemüseschäler ein Stück Orangenschale ab und schneide sie zurecht - eine einfache, aber optisch ansprechende Form ist z.B. eine Art Parallelogramm zu scheiden. Es sind auch aufwändigere Formen wie Blätter oder Ähnliches möglich.
Unkomplizierte Formen machen allerdings den nächsten Schritt einfacher: Bevor du deinen Orangentwist in dein Cocktailglas gibst, kannst du sie drehen und etwas zusammendrücken und dabei direkt über das Glas halten.
Durch das Zusammendrücken gibt die Schale ihre ätherische Orangenöle an den Aperol Negroni ab, was dem Getränk eine duftendes Orangenaroma verleiht.
Rezept Aperol Negroni
Eine leichte, fruchtige Abwandlung des klassischen Negroni-Rezepts.
Ingredients
- 30ml Gin
- 30ml Aperol
- 30ml süßer Wermut
- 1 Spritzer Orangenbitter
- 1 Orangenschale
Instructions
- Alle Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben.
- Mit einem Barlöffel umrühren, bis der Cocktail gut gekühlt ist - ca. 15 bis 20 Sekunden.
- Durch ein Barsieb in ein Rocksglas mit frischem Eis abseihen.
- Die Orangenschale über dem Drink leicht zusammendrücken und dann in das Glas werfen.
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
95mlAmount Per Serving: Calories: 172Total Fat: 0gCarbohydrates: 13,7gSugar: 13,4gProtein: 0g
FAQ
Kann man einen Negroni mit Aperol machen?
Ja, du kannst Campari durch Aperol ersetzen und erhälst eine ähnliche, aber weniger bittere Version eines Negroni.
Ist im Negroni Aperol enthalten?
Im klassischen Negroni-Rezept wird kein Aperol verwendet. Er besteht aus drei Zutaten: Campari, Gin und süßer Wermut.
Was kann man anstelle von Campari für einen Negroni verwenden?
Wenn du Campari in einem Negroni-Rezept ersetzen möchtest, kannst du stattdessen einen anderen Amaro probieren. Aperol, Cynar und Amaro Montenegro sind nur einige der vielen Möglichkeiten.
