Amaretto ist ein italienischer Likör mit Mandelgeschmack. Allerdings wird er in den meisten Fällen nicht aus Mandeln, sondern aus Aprikosen- oder Pfirsichkernen hergestellt. Disaronno zum Beispiel, die bekannteste Amaretto-Marke, wird aus Aprikosenkernen und karamellisiertem Zucker hergestellt.
Wie Disaronno werden auch die meisten anderen Amaretti in Italien hergestellt. Nur einige wenige kommen aus anderen Ländern. Als Faustregel gilt, Amaretto aus Italien ist im Allgemeinen von sehr guter Qualität.
Für einen besseren Überblick und um dich vor einem viel zu süßen Likören zu bewahren, haben wir eine Liste der beliebtesten Amaretto-Marken zusammengestellt.
Unsere Top Favoriten:
- Insgesamt: Disaronno Amaretto Originale
- Preis-Leistung: Caffo Amaretto
- Am besten für Cocktails: Luxardo Amaretto di Saschira
- Beste alkoholfreie Option: Lyre's Amaretti
1. Disaronno Amaretto Originale
Herkunft: Saronno, Italien
Preis: 15€ pro 0,7l-Flasche
Alkoholgehalt: 28%.
Hergestellt aus: Aprikosenkernen
Dieser Likör ist das Maß der Dinge für Amaretto. Disaronno ist nicht nur die älteste und bekannteste Marke, sondern hat auch einen weltweiten Marktanteil von rund 70 %.
Bis heute wird der Likör angeblich nach einem alten Originalrezept aus dem Jahr 1525 hergestellt. -Eine Mischung aus neutralem Alkohol, Aprikosenkernen, Zucker und einer Reihe von Kräuteressenzen.
Der Geschmack von Disaronno ist sehr aromatisch und fast weihnachtlich. Marzipan, Vanille, Trockenfrüchte, Karamell und geröstete Mandeln vermischen sich auf der Zunge und ergeben ein einzigartiges Geschmacksprofil. Das macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl, um ihn pur oder auf Eis zu trinken.
2. Lazzaroni Amaretto
Herkunft: Saronno, Italien
Preis: 12€ pro 0,7l-Flasche
Alkoholgehalt: 24%.
Hergestellt aus: Lazzaroni Amaretto di Saronno Keks
Seit 1851 auf dem Markt, ist Lazzaroni ein weiterer einflussreicher Vertreter. Der Geschmack ist süßer als der der meisten anderen und er hat ein sehr mildes Mandelaroma gemischt mit Honig und Toffee.
Das hat auch mit der einzigartigen Basis zu tun, den berühmten Lazzaroni Amaretto di Saronno-Keksen. Im Gegensatz zu allen anderen Amaretti mischt Lazzaroni die Basisalkohol nicht mit rohen Mandeln oder Steinobstkernen, sondern mit selbst hergestellten Keksen.
Die Kekse werden aus Aprikosenkernen (20% der Mischung), Zucker und Eischnee hergestellt. Nach dem Backen werden sie zerkleinert und anschließend in Alkohol eingelegt.
3. Amaretto Adriatico
Herkunft: Putignano, Italien
Preis: 30€ pro 0,7l-Flasche
Alkoholgehalt: 28%.
Hergestellt aus: Geröstete Mandeln
Adriatico ist ein vergleichsweise neuer Hersteller von Amaretto. Der vegane Likör wird mit von Hand geernteten und gerösteten Mandeln aus Apulien aromatisiert.
Weitere Zutaten des Bio-Produkts sind Zimt, Kakao, Kaffee und etwas Meersalz. Der Likör wird lokal produziert, und die Standardversionen sind "Roasted" und "White". Darüber hinaus bietet Adriatico auch zwei in Fässern gereifte Varianten des Roasted an.
Die eine reift in Ex-Bourbonfässern, die andere in ehemaligen Rumfässern. Sir David Gluckman, der Schöpfer weltbekannter Spirituosenmarken wie Bailey's, Tanqueray und Ciroc, zeigt sich ebenfalls begeistert:
"Kein klebriger und schwerer Marzipangeschmack. Das Aroma von gebrannten Mandeln symbolisiert definitiv einen Amaretto der neuen Generation."
Sir David Gluckman
4. Luxardo Amaretto di Saschira
Herkunft: Torreglia, Italien
Preis: 15€ pro 0,7l-Flasche
Alkoholgehalt: 24%.
Hergestellt aus: Kirsch-, Aprikosen- und Pfirsichenkernen
Luxardo ist vor allem für seinen Maraschino Likör bekannt, stellt aber auch einen hervorragenden Amaretto her. Während die meisten Hersteller nur eine einzige Komponente als Basis verwenden, nutzt Luxardo drei verschiedene Steinfrüchte: Kirschen, Aprikosen und Pfirsiche.
Diese Vielfalt zeigt sich auch in einem komplexeren Geschmacksprofil mit kräftigen und nuancierten Noten von Mandeln, Toffee, Marzipan und anderen Gewürzen.
Der Likör ist etwas süßer, weshalb er sich weniger zum pur trinken eignet, dafür aber hervorragend zu Amaretto-Cocktails passt. Hier zahlt sich das komplexe Geschmacksprofil des Amaretto di Saschira aus.
5. Caffo Amaretto
Herkunft: Italien
Preis: 15€ pro 0,7l-Flasche
Alkoholgehalt: 30%.
Hergestellt aus: sizilianischen Mandeln
Der vollständige Name dieses fantastischen Amarettos lautet "Vecchio Amaro del Capo Amaretto". Im Gegensatz zu vielen anderen Marken, verwendet Caffo tatsächlich feinste sizilianische Mandeln anstelle von Aprikosenkernen oder Pfirsichkernen.
Es ist nicht die bekannteste Amaretto-Marke, aber das Produkt ist ausgezeichnet. Der Likör hat einen intensiven Mandelgeschmack frei von künstlichen Aromen. Das macht ihn für mich ideal für Cocktails.
Caffo funktioniert in klassischen Amaretto-Cocktails mit zwei Zutaten, wie dem Godfather oder den French Connection; - aber besonders gut im Amaretto (Stone) Sour.
6. Gozio
Herkunft: Brescia, Italien
Preis: 22€ pro 0,7ml-Flasche
Alkoholgehalt: 24%.
Hergestellt aus: Bittermandeln
Gozio Amaretto wird nach dem traditionellen Rezept aus dem Jahr 1901 und ebenfalls mit Bittermandel aromatisiert. Die Methoden und das Rezept haben sich in den letzten 120 Jahren nicht geändert. Das heißt, es werden keine künstlichen Extrakte, Aromen oder Farbstoffe verwendet.
Gozio ist ein natürliches Produkt mit Noten von Mandeln und gebranntem Zucker. Für viele Barkeeper ist dieser Likör ein ernstzunehmender Anwärter auf den besten Amaretto des Jahres 2024. Einer von ihnen ist Piero Procida:
"Gozio Amaretto ist eine der Marken, die wirklich herausragen".
Piero Procida
Gozio ist ein Spitzenprodukt und absolut einer der besten Amaretti. Ich empfehle ihn pur oder auf Eis zu trinken, nur garniert mit einer Orangenschale oder einer Orangenscheibe.
7. Lyre's Amaretti
Herkunft: Leicestershire, Vereinigtes Königreich
Preis: 14€ pro 0,7l-Flasche
Alkoholgehalt: 0%.
Hergestellt aus: Bittermandeln
Hier eine alkoholfreie Alternative zum klassischen Amaretto-Likör. -Aus dem Vereinigten Königreich und nicht aus Italien. Du fragst dich warum er auf unsere Liste gehört?
Der Geschmack von alkoholfreien Likör- und Spirituosenalternativen ist oft weit vom Original entfernt. Aber dieses Produkt ist wirklich richtig gut. Der Likör hat einen intensiven Mandelgeschmack kombiniert mit Vanille- und Marzipanaromen, ohne zu süß zu sein.
Ich würde ihn nicht als Alternative zum pur trinken empfehlen, aber gemischt in Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt oder Mocktails macht Lyre's Amaretti eine Top Figur. Eine der wenigen alkoholfreien Alternativen, die uneingeschränkt zu empfehlen sind.
Fazit
Amaretto, der beliebte "kleine Bitter" aus Italien, ist ein echter Genuss. Egal, ob man ihn auf Eis oder in einem Cocktail trinkt. Und obwohl man mit einer Flasche Disaronno nie etwas falsch machen kann, lohnt es sich, auch andere Varianten zu probieren.
Der Amaretto di Saschira von Luxardo und der Caffo Amaretto sind beide hervorragend für Cocktails geeignet. Wenn du etwas suchst, das du auf Eis trinken kannst, probiere den Amaretto Adriatico Roasted oder eine der fassgereiften Varianten.
