Heering Cherry Liqueur ist ein weltberühmter Kirschlikör mit einem Alkoholgehalt. Er wird aus zerkleinerten reifen Stevens-Kirschen, Zucker und einer Gewürzmischung hergestellt, die in einer neutralen Getreidespirituose eingelegt wird.
Heering Cherry ist ein gängiger Ersatz für Kirschwasser und eine wichtige Zutat in vielen klassischen Cocktails wie dem Singapore Sling und Blood & Sand.
Der intensive und natürliche Kirschgeschmack macht ihn zu einem der besten Kirschliköre auf dem Markt. Das macht ihn zur ersten Wahl vieler Barkeeper, wenn es darum geht, das Aroma von Kirschen in Drinks zu bekommen.
Er kann in Cocktailrezepten auch durch Maraschinolikör oder Kirschwasser ersetzt werden. Dabei sollte man aber bedenken, dass Heering Cherry süßer ist und deutlicher nach Kirsche schmeckt als die beiden.
Inhalt
Heering Cherry - Die Fakten
- Produziert in: Kopenhagen, Dänemark
- Seit: 1818
- Zutaten: Zerstoßene Stevens-Kirschen, Zucker, Gewürze, neutraler Getreidebrand
- Alkoholgehalt: 24%
- Kalorien in 30ml: 89
- Geschmack: Natürliches und süßes Kirscharoma, Mandeln, Pflaume
- Gereift: Bis zu 5 Jahre
- Serviervorschlag: Pur, mit einem Mixer, oder in Cocktails
So schmeckt Cherry Heering Liqueur
Der Heering Kirschlikör hat einen intensiven und natürlichen Kirschgeschmack, der an eine Mischung aus Pflaumenkompott und Kirschmarmelade erinnert. Durch den natürlichen Säuregehalt ist er sehr ausgewogen. Er ist süß und aromatisch, ohne den künstlichen, hustensaftartigen Geschmack vieler anderer Kirschschnäpse.
Im Nachgeschmack findet man einen Hauch von Mandeln. Das liegt vor allem daran, dass beim Einweichen zerkleinerte Kirschen, einschließlich der Steine, verwendet werden. Die Reifung in Fässern rundet das Geschmacksprofil ab.
Alternativen zu Cherry Heering
Die besten Ersatzprodukte für Heering Cherry sind Kirschwasser, Maraschino-Likör und Kirsch. Bei diesen Produkten handelt es sich um Liköre oder Spirituosen mit Kirschgeschmack, die sich als Alternative in Cocktailrezepten eignen.
Heering Kirschlikör vs. Kirschwasser
Der Hauptunterschied zwischen Kirschwasser und Cherry Heering ist, dass Kirschwasser eine klare, sehr trockene und leicht bittere Spirituose ist, die normalerweise um die 37% bis 43% Alkohol enthält. Cherry Heering dagegen ist deutlich süßer. Er hat eine dunkelrote Farbe, einen geringeren Alkoholgehalt (24%) und einen ausgeprägteren Kirschgeschmack.
Beide Produkte werden international als Cherry Brandies eingestuft. Der Begriff Brandy ist hier aber etwas verwirrend, da beide Produkte nicht in tatsächlichem Brandy (Fruchtbasis), sondern in neutralen Getreidespirituosen wie Vodka mazeriert werden.
Heering Cherry vs. Maraschinolikör
Beide Liköre sind süß und schmecken nach Kirschen, aber bei Maraschinolikör sind die Kirscharomen weniger ausgeprägt. Maraschino hat eine ausgeprägtere Mandelnote und ist deutlich weniger süß als Heering Cherry Liqueur. Zusätzlich hat Maraschinolikör einen stolzen Alkoholgehalt von 40% und eine klare Farbe - nicht rot wie Heering Kirsch.
Wie trinkt man den Kirschlikör von Heering?
Die intensiven Aromen von Heering Cherry kommen am besten zur Geltung, wenn er gekühlt in Kombination mit einem Stück Schokolade serviert wird. Die Geschmackskombination aus Schokolade und Kirschen ist nicht umsonst auch im Süßigkeitenregal ein Klassiker.
Weitere Möglichkeiten:
- Pur: Man kann den Likör auch bei Zimmertemperatur servieren - gekühlt ist er uns aber lieber.
- Mit einem Mixer: Heering Cherry schmeckt hervorragend mit gekühltem Sodawasser, Cola, Champagner oder Prosecco.
- In Cocktails: Er eignet sich extrem gut für Klassiker wie den Singapore Sling, aber auch für moderne Cocktails wie einen Cherry Thistle (eine Abwandlung des Whiskey Sour) oder eine kirschige Old Fashioned-Variante.
Wenn du eine passende Garnierung suchst, Zitronenscheiben oder -schalen oder eine (Stevens-)Kirsche passen sehr gut.
Geschichte des dänischen Likörs
1818 stellte die Familie Heering in Kopenhagen ihren ersten Kirschlikör her. Die verwendeten dafür zerkleinerte reife Kirschen - ohne die Kerne zu entfernen - und eine Gewürzmischung, die in einer neutralen Spirituose eingeweicht wurden. Die daraus resultierende Flüssigkeit reifte auch damals schon bis zu fünf Jahre lang in Eichenfässern.
Durch die Zeit im Fass erhält der Likör eine besondere Komplexität, die bei anderen Produkten fehlt. Der komplexe Geschmack macht ihn zu einem besseren Alternative zu Kirschwasser in Mixgetränken. Das ist auch der Grund, warum der Likör nicht nur der älteste, sondern auch der am häufigsten ausgezeichnete Kirschlikör ist.
Heering Cherry Liqueur wird oft als der originale Kirschlikör bezeichnet. Da er der erste und auch der weltweit bekannteste Kirschlikör ist, ist der Titel auch gerechtfertigt. Das alte Familienrezept zeichnet sich vor allem dadurch aus, den natürlichen Kirschgeschmack ohne künstlichen Beigeschmack zu erhalten.
Im Jahr 2017 wurde die Marke für eine unbekannte Summe an die niederländische Spirituosenmarke De Kuyper verkauft -ein bekanntes Unternehmen, das alle Arten von Likören und Sahnelikören vertreibt.
Cocktailrezepte mit Heering Cherry Liqueur
Der Singapore Sling ist der bei weitem beliebteste Cocktail, der traditionell mit dem Kirschlikör von Heering gemacht wird. Aber auch in vielen modernen Cocktailrezepten ist der Heering zu finden:
FAQ
Welche Kirschen werden für Heering Cherry verwendet?
Der Likör wird aus Stevens-Kirschen hergestellt. Die dunklen und wildwachsenden Kirschen stammen aus Dänemark und verleihen dem Likör seine charakteristische rubinrote Farbe.
Wofür wird Cherry Heering verwendet?
Cherry Heering wird vor allem zum Backen und für Cocktails verwendet. Er ist eine wichtige Zutat für den Singapore Sling und den Blood & Sand-Cocktail.
Kann man Cherry Heering pur trinken?
Cherry Heering schmeckt am besten, wenn er gekühlt oder auf Eis serviert wird. Durch die Verdünnung ist der Likör angenehmer zu trinken, ohne das er zu sehr verwässert.
Ist Cherry Heering dasselbe wie Maraschinolikör?
Nein, Cherry Heering ist nicht mit Maraschino zu verwechseln. Beide sind Liköre, die aus Kirschen hergestellt werden, sich aber in Geschmack und Aussehen unterscheiden. Aber trotz dieser Unterschiede sind beide Produkte ein hervorragender Ersatz füreinander.
Wie viele Kalorien enthält Heering-Kirschlikör?
Ein Shot Heering Kirschlikör (40 ml) enthält 119 Kalorien.
Ist Heering Cherry Liqueur glutenfrei?
Ja, Heering Kirschlikör ist glutenfrei.
