Wenn man das heutige Rezept für einen French 75 ansieht, hat es sich seit der Erfindung vor hundert Jahren deutlich verändert. Während des Ersten Weltkriegs kreierte Harry MacElhone den Cocktail, und der hatte es so in sich, dass er mit dem Schnellfeuergeschütz der Franzosen verglichen wurde, der Kaliber 75mm.
Wenn man sich die moderne Version ansieht, ist der Cocktail aber doch etwas moderater und wirkt nicht außergewöhnlich stark.
Zutaten des modernen French 75-Cocktails
Das moderne Rezept ist weniger komplex als das Original und besteht aus Gin, Champagner, Zitronensaft und Zucker.
Als Erstes möchte ich hier sagen, dass frisch gepresster Zitronensaft ein absolutes Muss ist. Mit gekauften Saft aus Konzentrat ruiniert man den kompletten Drink.
Wenn es um die Zucker-Komponente geht, wird teilweise Rich Simple Syrup empfohlen - Zuckersirup im Verhältnis 2:1 von Zucker zu Wasser. Wir nehmen in unserem Rezept aber regulären Simple Syrup (Verhältnis 1:1). Der ist vielfältig einsetzbar und da man nur eine sehr kleine Menge Simple Sirup für das Rezept braucht, ist der Unterschied somit verschwindend gering.
Kommen wir zum Champagner - eine delikate, luxuriöse und entsprechend teure Zutat. Für den French 75 passt ein trockner Brut Champagner sehr gut. Moët ist eine sehr gute Wahl, aber mein persönlicher Favorit ist Louis Roederer Brut Champagne. Er bietet meiner Meinung nach ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist auch besser als der Klassiker von Moët.
Bezüglich des Gins empfehle ich einen Standard Dry Gin. Wenn du magst, kannst du auch ein wenig experimentieren und einen London Dry probieren. Generell passen natürlich auch moderne Gin-Sorten und alles, was dir persönlich schmeckt. Aber wie gesagt, ich bevorzuge für den French 75 einen klassischen Gin.
Geschichte
Wie erwähnt, hat Harry MacElhone die erste Version des French 75 während des Ersten Weltkriegs kreiert, wahrscheinlich um 1915.
Er erfand den Cocktail in seiner Bar in Paris namens Harry's New York Bar. Und er muss in einer interessanten Laune gewesen sein, damit ihm danach war, ein Gebräu zu kreieren, das so stark war, dass es seine Gäste an das französische Schnellfeuergeschütz erinnerte.
In seinem Original verwendete MacElhone Calvados, Gin, Grenadine und Absinth. Das Rezept wurde erstmals 1922 in seinem Buch Harry's ABC of Mixing Cocktails veröffentlicht.
Etwas später im selben Jahr wurde das Cocktailrezept auch in einem anderen Buch von Robert Vermeire veröffentlicht. In seiner Version schreibt Vermeire Harry MacElhone die Erfindung des Drinks zu, fügt aber Limettensaft hinzu, um damit den Cocktail ausgewogener zu machen.
Nochmal einige Jahre später, im Jahr 1927, nahm ein Mr. Judge Jr. einige bedeutendere Änderungen an dem Rezept vor und veröffentlichte diese in seinem Buch Here's How. Es war Judge Jr., der die Liste der Zutaten so zusammenstellte, wie sie sich bis heute durchgesetzt hat - Gin, Champagner, Zuckersirup und Zitronensaft.
Die Tatsache, dass der French 75 auch im Savoy Cocktail Book, einem der berühmtesten Cocktailbücher der Geschichte, veröffentlicht wurde, trug zur weiteren Popularität des Drinks bei.
Auch Auftritte in Filmen machten diesen eleganten Champagner Cocktail bekannt und einer breiten Masse zugänglich. Referenzen in Casablanca und A Man Betrayed hatten wohl mit die größte Wirkung.
Rezept French 75
Ein prickelnder Cocktail aus Gin, Champagner, Zitronensaft und Sirup.
Ingredients
- 45ml Dry Gin
- 75ml Louis Roederer Brut Premier
- 15ml Frisch gepresster Zitronensaft
- 5ml Simple Syrup
- 1 Zitronenschale zum Garnieren
Instructions
- Gib Gin, Zitronensaft und Sirup in einen Cocktailshaker und shake alles mit viel Eis.
- Sobald der Drink gut gekühlt ist, kannst du ihn in eine Champagnerflöte abseihen und mit kaltem Champagner auffüllen.
- Mit einer Zitronenschale garnieren. Cheers!
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
140mlAmount Per Serving: Calories: 201Total Fat: 0gSodium: 2,46mgCarbohydrates: 17gSugar: 16gProtein: 0g
