Porn Star Martini

Der Porn Star Martini ist ein noch recht neuer Cocktail mit einem etwas anzüglichen Namen. Doch Barkeeper Douglas Ankrah wollte mit seiner Cocktailkreation weder provozieren noch irritieren, wie er 2017 in einem Interview mit The Buyer erklärt hat:

Er habe einen "stilvollen und selbstbewussten Drink" kreieren wollen. Ein Cocktail, der "purer Genuss, sexy, lustig und auffällig" ist.

Über den Cocktail

Trotz des Namens hat sich der Drink schnell zu einem modernen Klassiker entwickelt. Er ist ein echter Bestseller in Bars gemacht mit frischem Maracujasaft, Vanilla Vodka, Passoã und Limettensaft.

Eine Sache, die sicher dazu beigetragen hat, dass er sich in den Bars durchgesetzt hat, ist der Shot Prosecco oder manchmal auch Champagner, das mit dem Cocktail serviert wird. Er ist kein absolutes Muss, soll aber den Gaumen neutralisieren und ist doch wichtiger Teil des authentischen Pornstar-Martini-Erlebnisses.

Wie viele andere Arten von Martini ist auch der Porn Star meilenweit von einem klassischen Martini entfernt. Oft haben diese Drinks nicht mehr als das Martiniglas und manche sogar nur den Namen mit dem Original-Martini gemein.

Zutaten

Die Zutaten, die du für das Porn Star Martini Rezept benötigst, gehen schon etwas über die Grundausstattung einer Bar hinaus. Aber der Drink ist es wert:  

• Passionsfrüchte: Verwende nur reife Passionsfrüchte, diese erkennst du an der runzeligen Schale und dem geringen Gewicht.
• Passoã: Der süße Maracuja-Likör hat einen Alkoholgehalt von 17 % und ist für die leuchtend orange Farbe des Porn Star Martini verantwortlich.
• Vanilla Vodka: Hat oft einen etwas geringeren Alkoholgehalt als regulärer Vodka. Wenn du einen mit 40% möchtest, nimm den von Absolut. Produkte anderer bekannter Marken wie Stoli, Ciroc und Smirnoff haben nur 35%, funktionieren aber auch sehr gut.
• Vanillesirup: Du kannst gekauften Vanillesirup verwenden, zum Beispiel den von Monin. Alternativ kannst du ihn selbst machen. Verwende dafür unser Rezept für Simple Syrup als Basis und füge ca. 20ml Vanilleextrakt hinzu.
• Limettensaft: Nimm den Saft von frischen Limetten, um den bestmöglichen Porn Star Martini zu erhalten.
• Schaumwein: Prosecco ist eine gängige Wahl, aber jeder andere Sekt, den du gerne trinkst, ist genauso gut. Er sollte allerdings nicht zu süß sein. Extra trockener, brut oder sogar extra brut passt am besten.

So wirds gemacht

Mit dieser Anleitung bekommst du den perfekt, natürlich fruchtigen Drink. Denke daran, dass der Prosecco ein Zusatz ist, der neben dem eigentlichen Cocktail serviert wird. Er dient als Neutralisierer und wird nicht in den Drink gemischt. Man trinkt ihn entweder vorher also shot oder nippt immer wieder daran im Wechsel mit dem eigentlichen Porn Star Martini:

• Schritt 1: Schneide die beiden Passionsfrüchte in jeweils zwei Hälften. Löse das Fruchtfleisch von 3 Hälften mit einem Löffel heraus und gib es in einen Cocktailshaker.
• Schritt 2: Jetzt Passoã, Sirup, frischen Limettensaft und Vodka zusammen mit einer großzügigen Hand voll Eiswürfel in den Shaker geben und etwa 10 Sekunden lang schütteln.
• Schritt 3: Double-straine den Drink dann in ein gekühltes Coupe-Glas. Double-Stain bedeutet, dass du wie gewohnt dein Hawthorne-Sieb verwendest und den Cocktail zusätzlich durch ein feines Sieb (Mesh) gießt, damit kein Fruchtfleisch oder Kerne im Glas landen.
• Schritt 4: Schenke dann den Prosecco in ein gekühltes Schnapsglas. Serviere den Shot neben dem Cocktail und garniere diesen noch mit der übrigen halben Passionsfrucht. 

Wer hat den Porn Star Martini erfunden?

Im Jahr 2002 erfand Douglas Ankrah den Cocktail für seine Bar Townhouse in London. Ankrah war auch eine Zeit lang der Besitzer der bekannten LAB Bar in London, als sie noch eine Barkeeperschule und keine Bar war.

Sein fruchtiges Rezept wurde sofort zum Erfolg. Zuerst in der Bar, dann in London und schließlich in ganz Britannien. Bis heute wird der Porn Star Martini regelmäßig zum beliebtesten Cocktail in England und im gesamten Vereinigten Königreich gewählt. 

Douglas Ankrah war für sein kreatives und innovatives Bartending bekannt. Manche nannten ihn einen Pionier auf dem Gebiet. Leider ist er im August 2021 im Alter von nur 51 Jahren verstorben.

Yield: 200ml

Rezept Porn Star Martini

Vorbereitungszeit: 2 minutes

Mixing Zeit: 3 minutes

Total Time: 3 minutes

Ein Modern Classic mit Vanille Vodka, Passionsfrucht, Limette und Passoã.

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Ingredients

• 2 Passionsfrüchte
• 60ml Vodka mit Vanillegeschmack
• 15ml Passoã
• 15ml Vanille-Sirup
• 15ml Limettensaft
• 60ml Prosecco

Instructions

1. Die beiden Passionsfrüchte in zwei Hälften schneiden, dann das Fruchtfleisch aus 3 Hälften herauslösen und in einen Cocktailshaker geben. Die vierte Hälfte beiseite legen. Sie wird später für die Garnierung benötigt.
2. Vodka, Passoã, Sirup und Limettensaft ebenfalls in den Shaker geben und mit viel Eis schütteln.
3. Den kalten Drink in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen und mit einer halben Passionsfrucht garnieren.
4. Schenke den Prosecco in ein gekühltes Schnapsglas und serviere zusammen den Cocktail. Weisen darauf hin, den Prosecco entweder vorab oder abwechselnd aus den beiden Gläsern zu trinken.
   

Nutrition Information:

Yield:

1

Serving Size:

200mml
Amount Per Serving: Calories: 341Total Fat: 0gCarbohydrates: 33gSugar: 32gProtein: 1.1g