Für viele ist ein Old Fashioned Cocktail der Inbegriff eines perfekten Whiskey-Drinks. Das Prinzip ist ganz einfach: Man braucht einen guten Whiskey, Zucker und einen Schuss Bitters und bekommt den ultimativen Klassiker.
Trotz des einfachen Rezepts gibt es aber viel Spielraum für Interpretation und die Wahl des Whiskeys hat mit Abstand den größten Einfluss auf das Ergebnis. Eine der häufigsten Fragen ist deshalb, welcher Whiskey am besten dazu passt. Darauf gibt es allerdings keine universelle Antwort. Von Bourbon und Rye zu Scotch ist alles möglich.
Unser persönlicher Favoriten ist der Whistle Pig Rye 10 wegen seines fruchtigen Geschmacksprofils und den intensiv-würzigen Roggennoten. Aber wir haben noch einige andere Empfehlungen, die es sich auf jeden Fall lohnt zu probieren.
Wer über die Whiskey-Basis hinaus experimentieren möchte, kann außerdem auch einen Blick auf die verschiedenen Optionen für Cocktail Bitters für den Old Fashioned werfen.
Unsere Top Kandidaten:
- Insgesamt: Whistlepig Rye 10 Jahre
- Bester Bourbon: Eagle Rare 10 Jahre
- Bester Rye: Willet Family Estate Rye 4 Jahre (nach Whistlepig)
- Bester Scotch Whisky: Aberlour 14 Jahre
- Bester günstiger Bourbon: Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
1. Eagle Rare 10 Jahre
Typ: Bourbon
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 45%.
Geschmack: Eiche, Vanille, Orange und Gewürze
Preis: 35€
Eagle Rare 10 ist ein weiterer Kentucky Straight Bourbon Whiskey, hergestellt von der Buffalo Trace Distillery. Die Maische besteht aus ca. 75% Mais, 15% gemälzter Gerste und 15% Roggen.
Der Eagle Rare wird zehn Jahre in neuen, ausgebrannten Eichenfässern gelagert. Er hat ein komplexes und holziges Geschmacksprofil mit Noten von Vanille, Toffee und Eiche. Die Aromen könnten wahrscheinlich noch ausgeprägter sein, wenn der Alkoholgehalt noch etwas höher wäre.
Was wir besonders mögen: Eagle Rare lässt sich sehr gut pur trinken, aber in einem Bourbon Old Fashioned profitiert er zusätzlich von der Süße und den Bitters. Eagle Rare ist ein fantastischer, fassgereifter Bourbon zu einem erschwinglichen Preis.
2. Woodford Reserve Double Oaked
Typ: Bourbon
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 45,2%
Geschmack: Eiche, süße Vanille, Karamell und Leder
Preis: 45€
Woodford Reserve Double Oaked Bourbon wird in zwei verschiedenen Eichenfässern gereift. Dafür lagert Woodford seinen Reserve Distiller's Select für ein weiteres Jahr in einem neuen, getoasteten Eichenfass.
Man könnte erwarten, dass das Eichenaroma dadurch sehr ausgeprägt ist, aber die doppelte Fasslagerung sorgt auch für die ausgleichende Süße. Das Ergebnis ist ein Bourbon mit einem komplexen und interessanten Geschmacksprofil.
Der Double-Oaked Whiskey eignet sich hervorragend für einen Bourbon Old Fashioned-Cocktail. Der süße und holzige Geschmack harmoniert hervorragend mit der Orange und den Bitters in diesem Cocktail.
Was wir besonders mögen: Der weiche Abgang des Bourbons garantiert einen exzellenten Old Fashioned. Und auch pur schmeckt der Woodford Reserve Double Oaked.
3. Bulleit Bourbon
Typ: Bourbon
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 45%
Geschmack: Ahorn, Eiche und Muskatnuss
Preis: 20€
Bulleit Bourbon ist ein Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der in Loretto, Kentucky, destilliert und abgefüllt wird. Er wird aus einer Maische aus Mais, Roggen und gemälzter Gerste hergestellt und vier Jahre lang in ausgebrannten Eichenfässern gereift.
Er hat eine schöne Bernsteinfarbe und einen weichen Abgang mit Toffeenoten. Insgesamt ist Bulleit ein nur leicht würziger Bourbon mit sehr reduzierten Eichenaromen.
Was wir besonders mögen: Bulleit Bourbon ist kräftig und komplex mit vielen Aromen. Wie bei vielen Spirituosen hebt die Kombination aus Zucker, aromatischen Bitters und Kirschen den Geschmack auf das nächste Level. Auch die ausgewogene Würze kommt gut zur Geltung.
4. Larceny Small Batch Bourbon
Typ: Bourbon
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 46%
Geschmack: Vanille, Kirschen, Karamell und Eiche
Preis: 32€
Larceny ist ein Craft Bourbon aus dem Herzen von Kentucky. Die Zusammensetzung der Maische ist geheim, aber Kenner tippen auf Mais, Weizen und gemälzte Gerste. Das macht ihn zu einem der wenigen Bourbons, die Weizen enthalten.
Nur sehr wenige Hersteller produzieren Bourbons mit Weizen her. Makers Mark ist der bekannteste und der größte Konkurrent. Doch während Makers Mark den Weizens in der Maische besonders betont und damit eher polarisiert, hat Larceny etwas geschaffen, das ein breiteres Publikum anspricht.
Was wir besonders mögen: Die würzigen Kirschnoten machen diesen Whiskey zu einer wunderbaren und außergewöhnlichen Option für Old Fashioned-Cocktails.
5. Elijah Craig Barrel-Proof
Typ: Bourbon
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 60,1%
Geschmack: Vanille, Karamell, Buttertoffee, Pfeffer und Zimt
Preis: 75€
Ein fassgereifter Bourbon aus einer Maische mit 78% Mais, 12% gemälzter Gerste und 10% Roggen. Der hohe Alkoholgehalt lässt die Aromen besonders gut ausreifen und miteinander verschmelzen. Der mahagonifarbene Bourbon reift 12 Jahre in neuen, ausgebrannten Eichenfässern.
Elijah Craig Barrel-Proof ist außergewöhnlich weich und hat einen langen, anhaltenden Abgang. Er eignet sich perfekt zum Pur oder auf Eis trinken und überraschenderweise schmeckt er auch ausgezeichnet in einem Old Fashioned-Cocktail.
Was wir besonders mögen: Elijah Craig Barrel-Proof ist vielfältig im Geschmack mit einer großen Komplexität an Aromen. Gleichzeitig ist er ein eleganter und ausgewogener Bourbon.
6. Four Roses Single Barrel
Typ: Bourbon
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 50%
Geschmack: Eiche, Karamell, Vanille und Zitrusfrüchte
Preis: 30€
Four Roses Single Barrel ist ein erstklassiger, vollmundiger Single Barrel. Dieser Bourbon eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines Old Fashioned-Cocktails und hat ein top Preis-Leistungsverhältnis.
Er ist weich und hat einen reichen Geschmack mit den typischen Bourbon-Aromen von Vanille, Toffee und Eiche. Aber er hat auch Noten von eichigem Karamell. Insgesamt ist der Geschmack gut abgerundet und mild. Wie bei jedem Single Barrel gibt es aber je nach Fass leichte Unterschiede.
Anthony Belcuifini, Barkeeper bei Animae in San Diego, ist ebenfalls ein Verfechter dieses Whiskeys:
"Four Roses Bourbon ... erfüllt alle Kriterien für ein echtes Schnäppchen. Er ist preiswert, leicht zu bekommen, unglaublich einfach zu trinken und hat genug Geschmack, um in jedem Cocktail zu glänzen."
Was wir besonders mögen: Four Roses Single Barrel ist fruchtig und süß mit Noten von Vanille, Kakao, Bratäpfeln und Honig. Dieses einzigartige Geschmacksprofil macht ihn zu einem hervorragenden Old Fashioned Whiskey, das sensationell mit Zucker und Angostura Bitters harmoniert.
7. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Typ: Bourbon
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 45%
Geschmack: Brauner Zucker, dunkle Früchte und Toffee
Preis: 20€
Die Buffalo Trace Distillery ist eine der ältesten und bekanntesten Bourbon Brennereien. Sie ist nach ihrem Standort an der Strecke benannt, auf der Büffel früher den Kentucky River überquert haben. Seit über 200 Jahren werden hier einige der besten Bourbons hergestellt.
Kentucky Straight Bourbon ist das Aushängeschild der Destillerie. Die Kombination mit Zucker und Angostura Bitters in einem Old Fashioned setzt bei diesen Whiskey zusätzliche Aromen frei.
Andres Bedoya - Chef-Barkeeper bei Apothecary 330 in Fort Lauderdale - fasst ebenfalls zusammen:
"Für einen Old Fashioned ist Buffalo Trace meine erste Wahl. Die Marke ist eine feste Größe in der Bourbon-Gemeinde und dafür bekannt, dass sie Bourbon von gleichbleibender hoher Qualität destilliert."
Was wir besonders mögen: Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon ist eine hervorragende Wahl, für ein kleines Budget und für Parties. Er ist zweifellos eine der besten preiswerten Bourbon-Optionen für einen richtig guten Old Fashioned.
8. Whistle Pig Rye 10 Jahre
Typ: Rye
Region: Neuengland/Kanada
Alkoholgehalt: 50%
Geschmack: Orange, Ananas, Pfefferminz und Vanille
Preis: 60€
Whistle Pig Rye 10 Jahre ist ein außergewöhnlicher Whiskey. Er wird aus 100% Roggen hergestellt und zehn Jahre lang in Eichenfässern gereift. Das verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, den man bei anderen Whiskeys kaum findet.
Der Geschmack dieses Rye Whiskeys ist bemerkenswert und extrem interessant. Schon beim ersten Schluck schmeckt man die fruchtigen Aromen von Orange und Ananas. Trotzdem ist der Rye nicht übermäßig süß. Stattdessen enthält er auch minzige, holzige und einige leicht würzige Noten.
Was wir besonders mögen: Das ungewöhnlich fruchtige Geschmacksprofil macht diesen Rye wirklich zu etwas Besonderem. In einem Old Fashioned helfen Zucker und Cocktail Bitters dabei, noch mehr Geschmack und Aromen zu entfalten.
9. Wild Turkey 101 Rye
Typ: Rye
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 50,5%
Geschmack: Getreide, Gewürze, Minze, Hafer und Apfel
Preis: 32€
Du suchst einen hochwertigen Rye Whiskey? Dann kannst du mit Wild Turkey nichts falsch machen. Die Brennerei verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Rye Whiskey. Und das spiegelt sich in der Qualität ihrer Spirituosen wider.
Pur getrunken wird man sofort mit intensiv körnigen und würzigen Noten konfrontiert. Sobald die anfängliche Würze verblasst, kommen die feineren Noten des Whiskeys zum Vorschein.
Neben Haferflocken und Äpfeln findet man auch Minze. Der Abgang ist eher typisch für einen Rye Whiskey. Holzige Aromen übernehmen die Oberhand, während die Würzigkeit in den Hintergrund tritt.
Was wir besonders mögen: Der Alkoholgehalt von Wild Turkey 101 Rye ist gerade richtig für eine perfekte Würze, ohne dabei zu scharf und aufdringlich zu sein.
10. Woodford Reserve Straight Rye
Typ: Rye
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 45,2%
Geschmack: leicht pfeffrige Würze, Honig, Apfel und Vanille
Preis: 32€
Woodford Reserve Rye wird aus nur 53% Roggen hergestellt (erforderlich für Rye sind mindestens 51%) und enthält satte 33% Mais. Das führt nicht direkt zu einem bahnbrechenden neuen Geschmack, aber es erzeugt eine untypische Süße.
Dass der Woodford Reserve Rye weniger würzig ist, überrascht daher nicht. Stattdessen zeigt die Spirituose einige typische Bourbon-Noten, die auf den hohen Maisanteil in der Maische zurückzuführen sind.
Was wir besonders mögen: Aufgrund seines besonderen Geschmacksprofils zwischen Roggen und Bourbon eignet sich Woodford Reserve Rye hervorragend für einen Old Fashioned Whiskey. Durch die Zugabe von Zucker und Cocktail Bitters werden die verschiedenen Geschmacksrichtungen noch verstärkt.
11. Willet Family Estate 4 Jahre
Typ: Rye
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 56,6%
Geschmack: Rosinen, Minze, Gewürze und Karamell
Preis: 80€
Willet Family Estate Four Year Rye ist eine Mischung aus Willett High Rye und Willett Low Rye. Obwohl der Rye Whiskey auf dem Papier mit nur vier Jahren Fasslagerung nicht so beeindruckend wirkt, ist der Whiskey hervorragend. Ein spannender Rye, hervorragend destilliert, mit einem komplexen Aroma- und Geschmacksprofil.
Was wir besonders mögen: Man findet blumige und herbale Noten. Zusammen mit etwas Zucker und aromatischen Cocktail-Bitters entfaltet diese Spirituose ihre ganze Geschmackspalette.
12. Old Overholt Straight Rye Whiskey
Typ: Rye
Region: Kentucky
Alkoholgehalt: 50%
Geschmack: Rosinen, Minze, Gewürze und Karamell
Preis: 29€
Old Overholt Straight Rye Whiskey ist ein fabelhafter klassische Cocktails wie einen Old Fashioned. Seine Aromen sind aromatisch und pfeffrig, ausgeglichen durch intensive und süße Vanille.
Old Overholt ist eine gute Wahl für Cocktail Rezepte, die explizit Rye verlangen, und ist perfekt für Cocktails wie den Manhattan oder eben den Old Fashioned.
Was wir besonders mögen: Old Overholt ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn du einen preisgünstigen Rye für Old Fashioneds suchst.
13. Laphroaig 10 Jahre
Typ: Scotch
Region: Islay, Schottland
Alkoholgehalt: 50%
Geschmack: Torfiger Rauch, Meersalz, Eiche und malzige Süße
Preis: 35€
Laphroaig 10 Years ist ein klassischer Scotch, der zehn Jahre lang im Fass gelagert wird. Er hat einen rauchigen, torfigen Geschmack und ist perfekt für einen typisch rauchigen Scotch Old Fashioneds. Laphroaig ist eine der wenigen Destillerien, die ihre Gerste noch selbst mälzen.
Wenn du einen klassischen, torfigen Scotch suchst, ist der Laphroaig 10 eine Top Wahl. Er ist definitiv rauchig, aber nicht auf dem Level von einem Lagavulin 16. Außerdem ist Laphroaig einer der erschwinglicheren Single Malt Scotches.
Einen Old Fashioned wertet der rauchige, torfige Geschmack den Cocktail wirklich auf. Die leichten Salz- und Eichennoten kommen in Kombination mit Zucker und Bitters gut zur Geltung.
Was wir besonders mögen: Laphroaig 10 Jahre ist eine hervorragende Wahl für alle, die einen anspruchsvollen, aber nicht übermäßig teuren (im Vergleich zu anderen Single Malt Scotch) Old Fashioned mit feinen Rauchnoten genießen möchten.
14. Balvenie Double Wood 12 Jahre
Typ: Scotch
Region: Speyside, Schottland
Alkoholgehalt: 40%
Geschmack: Aprikose, Honig und Eiche
Preis: 45€
Die Geschichte des Balvenie Double Wood Scotch 12 Jahre beginnt im Jahr 1993. Damals war die doppelte Reifung in zwei verschiedenen Fässern noch ein Experiment. Ein Experiment, das auch den Namen Double Wood hervorgebracht hat. Mehr als zwanzig Jahre später ist klar, wie erfolgreich dieses Experiment war.
Balvenie lässt seinen Scotch zunächst 12 Jahre lang in Ex-Bourbonfässern reifen. Danach reift die Spirituose für weitere neun Monate in ehemaligen Oloroso-Sherry-Fässern. Das Ergebnis wird gefiltert, gefärbt und mit 40% Alkohol abgefüllt. Ein paar Prozent mehr wären nett, um die Aromen stärker zu betonen, aber insgesamt tut das der Sache keinen Abbruch.
Die Aromen sind mild, mit zarten Noten von Aprikose und Honig, gefolgt von intensiven Holznoten im Abgang. Das Eichenholz sorgt für ein leichtes Prickeln auf der Zunge, ohne dass der Whisky seinen milden Charakter verliert. Ein ganz anderer Scotch als Laphroaig.
Was wir besonders mögen: Die Aromen sind gut ausbalanciert, nicht zu kräftig und nicht zu prominent. -Mit Balvenie Double Wood bekommt man einen delikaten und leicht zu trinkenden Scotch Old Fashioned.
15. Aberlour 14 Jahre
Typ: Scotch
Region: Speyside, Schottland
Alkoholgehalt: 40%
Geschmack: Malz, Pfirsich und Ananas
Preis: 45€
Aberlour 14 Jahre ist ein Scotch Whisky, der - wie der Name schon sagt - in Aberlour, Schottland, hergestellt wird. Er wird in Pot Stills destilliert und reift dann 14 Jahre lang in Eichenfässern.
Das Herstellungsverfahren ist dem des Balvenie Scotch ähnlich. Beide stammen aus Speyside, werden mit einem Alkoholgehalt von 40% abgefüllt und in Bourbon-Fässern und Oloroso-Sherry-Fässern gelagert. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Aberlour neue und unbenutzte Fässer verwendet.
Auch das Geschmacksprofil des Whiskys weist Ähnlichkeiten auf. Weiche Aromen von Vanille, Karamell und Malz dominieren den Geschmack. Ausbalanciert durch ausgeprägte Eichenwürze und begleitet von Pfeffernoten und einer leichten Chilischärfe auf der Zunge.
Was wir besonders mögen: Aberlour 14 Jahre ist ein ausgezeichneter Scotch für einen Old Fashioned. Er hat viel Geschmack und Komplexität und harmoniert gut mit den anderen Zutaten, ohne zu stark torfige und rauchige Noten hinzuzufügen.
Fazit
Die Wahl des besten Whiskeys für einen Old-Fashioned-Cocktail hängt stark von den persönlichen Vorlieben ab. Es gibt jeweils hervorragende Optionen bei Bourbon, Rye und Scotch.
Unser Favorit unter den Old Fashioned Whiskeys ist der 10-jährige Rye von Whistle Pig. Diese Spirituose vereint alles, was man sich von einem Whiskey in einem Old Fashioned wünscht: fruchtige Aromen, die mit Bitters und Zucker harmonieren, einen hohen Alkoholgehalt und eine leichte Schärfe.
Der 10-jährige Bourbon von Eagle Rare ist eine weitere gute Wahl, ebenso wie der Aberlour 14, ein Speyside Scotch Whisky.
