Der Brooklyn Cocktail ist ein klassischer Drink mit Rye Whiskey, Dry Vermouth, Amer Picon und Maraschinolikör. Mit einer Maraschinokirsche garniert, ist der Brooklyn Cocktail an Klassiker wie den Manhattan oder den Martinez angelehnt.
In den letzten Jahren tauchen nun auch immer mehr Abwandlungen des Brooklyn Cocktails in Bars auf, die wiederum nach einzelnen Stadtvierteln innerhalb Brooklyns benannt sind.
Im Originalrezept wird Amer Picon verwendet, ein bittersüßer belgischer Aperitif aus Orange und Enzian. Leider ist dieser Likör außerhalb Europas nur sehr schwer zu bekommen.
Wenn Sie ihn jedoch nicht bekommen können, gibt es Möglichkeiten, Amer Picon zu ersetzen, die trotzdem einen ziemlich anständigen Brooklyn-Cocktail ergeben.
Zutaten und Empfehlungen
Für einen Top Brooklyn Cocktail brauchst du Rye Whiskey, Amer Picon, trockenen Wermut, Maraschinolikör und eine Maraschinokirsche.
Wenn du keine bevorzugte Marke hast und auf der Suche nach einem passenden Whiskey bist, probiere Bulleit Rye oder Knob Creek. Beide haben ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Unser Favorit beim trockenen Wermut sind Noilly Prat oder Dolin Dry, und für den Maraschinolikör nehmen wir den Klassiker, Luxardo.
Bei den Kirschen sollte man auch auf keinen Fall sparen, echte Maraschinokirschen oder Amarenakirschen sollten es sein, wenn du das Original nicht bekommen kannst oder ein paar Euro sparen möchtest. Alternativ kannst du Maraschinokirschen auch zu Hause machen. Warum der ganze Aufwand? Lies einfach unseren Post über den Unterschied zwischen Maraschino- und Cocktailkirschen.
Alternativen zu Amer Picon
Amer Picon ist ein bittersüßer belgischer Likör mit Orangengeschmack. Da der Likör aber nicht überall so leicht zu bekommen ist, haben sich Barkeeper kreative Ideen einfallen lassen, um ihn zu ersetzen, ohne den Charakter des Cocktails zu sehr zu verändern.
Generell ist der Geschmack von Amer Picon also kräuterig mit intensiven Orangennoten zu beschreiben. Daher ist der Ersatz durch einen ähnlich zituslastigen Amaro zu empfehlen. Amaro Tosolini, Amaro Ciociaro oder Bigallet China-China Amer sind gut geeignet. Allerdings ist keiner der genannten Teil der Basisausstattung einer Home Bar oder besonders leicht zu bekommen.
Eine weitere beliebte Variante ist der Ersatz von Maraschinolikör und Amer Picon durch nur eine einzige Zutat. Mit Amaro Ciociaro bekommst du einen Drink, der dem Original sehr nahe kommt. - Allerdings ist der Likör nicht gerade leichter zu bekommen.
Wenn du also nicht in so spezielle Liköre investieren möchtest, gibt es auch eine praktischere Lösung:
Du kannst Amer Picon durch zwei Spritzer Angosturabitter ersetzen. Das ist schon etwas weiter weg vom Originalrezept, aber das Resultat ist dem Original immer noch überraschend ähnlich.
Geschichte des Brooklyn Cocktails
Der Brooklyn Cocktail ist zum ersten Mal 1908 in schriftlicher Form aufgetaucht. Jacques Straub veröffentlichte den Drink in seinem Cocktailbuch Drinks.
Da der Amer Picon so schwer zu bekommen war, verschwand der Cocktail aber bald von den Menüs in Bars. Erst die zunehmende Globalisierung brachte ihn wieder zurück.
Bemerkenswert ist außerdem, dass Straubs Originalrezept sich von dem, das er 1908 veröffentlicht hat. Durch einen Druckfehler wurde aus “Sweet Vermouth” “Dry Vermouth”. Die meisten Barkeeper machen den Cocktail trotzdem weiterhin nach dem Rezept aus dem Buch, welches dementsprechend heute als Standardrezept gilt.
Wenn du jetzt einen Brooklyn Cocktail nach Straub mixen möchtest, ersetze Sieim Rezept unten einfach trockenen mit süßen Wermut - die Verhältnisse bleiben gleich.
Mehr Cocktails benannt nach New Yorker Bezirken
Der Brooklyn Cocktail ist vom Manhattan-Cocktail inspiriert und New York City hat natürlich noch jede Menge andere Bezirke, die es wert sind, einem Cocktail nach ihnen zu benennen.
Der Bronx Cocktail zum Beispiel ist ein einfach zu machender Drink aus Gin, Wermut und frisch gepresstem Orangensaft.
Die Internationale Bartender Association IBA führte ihn lange Zeit in ihrer Liste, und in den 1930er Jahren war er sehr berühmt. In einer Rangliste aus dem Jahr 1934 wurde der Bronx sogar auf Platz 3 der beliebtesten Cocktails weltweit gewählt.
Der Queens Cocktail ist ebenfalls ein Drei-Zutaten-Cocktail auf der Basis von Gin und Wermut. Sein Erfinder, Harry Craddock, entschied sich, anstelle von Orangensaft für frischen Ananassaft.
Außerdem hat Staten Island sein eigenes Rezept, zumindest wenn man den Drink “Cocktail” nennen möchte. Die einfache Formel verlangt nach gleichen Mengen Malibu und Ananassaft. -Eine ziemlich süße und ausgewogene Mischung und damit für mich auf dem letzten Platz der New-York-inspirierten Cocktails.
Rezept Brooklyn Cocktail
Eine weitere elegante Abwandlung eines traditionellen Manhattan Cocktails.
Ingredients
- 60ml Rye Whiskey
- 30ml trockener Wermut
- 7,5ml Maraschinolikör
- 7,5ml Amer Picon
- 1 Maraschinokirsche (zum Garnieren)
Instructions
- Gib alle Zutaten außer der Kirsche zusammen mit reichlich Eiswürfeln in ein Mixingglas.
- Rühre ca. 18 - 20 Sekunden, bis der Drink gut gekühlt ist.
- Seihe den Cocktail durch ein Barsieb in ein gekühltes Coupeglas abseihen und garniere alles mit einer Maraschinokirsche.
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
110mlAmount Per Serving: Calories: 233Total Fat: 0gCarbohydrates: 3gSugar: 3gProtein: 0g
