Prosecco Spumante oder ein anderer Sekt deiner Wahl, zwei verschiedene Amari und gekühltes Sodawasser sind die Zutaten für diesen leckeren Amaro Spritz. Der einfach zu machende Drink ist der perfekte Aperitivo-Cocktail für die nächste Dinnerparty.
Über den Drink
Der Amaro-Spritz-Cocktail ist, wie Spritzes im Allgemeinen, ein italienischer Aperitif-Cocktail. Mit seinem frischen Geschmack und dem niedrigen Alkoholgehalt wird er gerne vor dem Abendessen serviert, um den Magen auf das Essen vorzubereiten.
Spitz Cocktails gibt es schon seit dem 19. Jhd, damals wurde aber noch kein Amari in der Rezeptur verwendet. Österreichische Soldaten erfanden das beliebte Getränk, als sie zu starke italienische Weine mit Sprudel verdünnten.
In den 1950er Jahren wurde das Rezept von Aperol um den eigenen Kräuterlikör erweitert. In unserem Rezept ersetzen wir die gängige Aperol-Basis durch eine Kombination aus zwei Amaro-Likören: Amaro Nonino und Cynar.
Die Kombination aus dem traubenbetonten Nonino und dem bittersüßen, nach Karamell und Artischocken schmeckenden Cynar wird mit Prosecco und Club Soda gemischt. Die Zutaten werden direkt im Glas gemixt, es werden also weder Shaker oder Rührglas benötigt. -Mit einem Barlöffel lassen sich die Zutaten am besten verrühren.
Zutaten
So einfach das Rezept auch klingt, die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis. Das brauchen Sie:
- Amaro Nonino - Wer Grappa mag, für den ist Nonino Quintessentia der ideale Amaro-Likör. Der italienische Kräuterlikör basiert auf einem hausgemachten Grappa von Nonino und wird mit verschiedenen Wurzeln und Kräutern aromatisiert. Er hat eine ausgezeichnete Balance von bitter und süß und eignet sich daher hervorragend als Basis für Mixgetränke.
- Cynar - Dieser Amaro-Likör ist vor allem für seinen Hauptbestandteil bekannt: Artischockenblätter. Er ist eher süß als bitter, mit subtilen Karamellnoten.
- Sodawasser - Hier kann man Club Soda, Mineralwasser mit Kohlensäure oder Seltzer verwenden. Solange das Wasser richtig sprudelt, ist das völlig ausreichend.
- Sekt - Ich bevorzuge trockenen Prosecco spumante (nicht frizzante), um die Süße im Cynar auszugleichen. Alternativ funktioniert auch ein anderer trockener Sekt.
- Orangenscheibe - Eine Orangenscheibe ist die obligatorische Garnitur für einen Spritz. Wer möchte, kann sie durch andere Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Grapefruit ersetzen.
Alle genannten Zutaten sollten gut gekühlt sein, damit das Eis im Drink nicht zu schnell schmilzt.
Wie macht man einen Amaro Spritz
Die Zubereitung des erfrischenden Spritz-Cocktails ist einfach, und man braucht nicht viel Equipment. Das wichtigste ist das Einhalten des typischen Spritz-Verhältnisses von 3 Teilen Sekt, 2 Teilen Likör und 1 Teil kohlensäurehaltigem Wasser.
Schritt 1: Fülle ein Weinglas mit Eiswürfeln.
Schritt 2: Gib gekühlten Prosecco, Amaro Nonino und Cynar hinzu. Rühre die drei Zutaten vorsichtig um.
Schritt 3: Fülle das Glas mit kaltem, sprudelndem Wasser auf.
Schritt 4: Den Drink mit einer frischen Orangenscheibe garnieren.
Variationen
Der Cocktail hat aus gutem Grund den Namen Amaro Spritz. Die beiden Amari, die wir in unserem Rezept verwenden, können durch andere Amaroliköre ersetzt werden. Zum Beispiel Campari für eine bittere Version oder Amaro Averna für eine süßere.
Oder man kombiniert zwei Amari der Wahl, wie in unserem Rezept. Hier gibt es jede Menge Spielraum für Experimente.
Profi-Tipp
Um diesen Drink auf das nächste Level zu heben, kann man klares Eis verwenden. Mit klaren Eiswürfeln anstelle von trübem Eis wird die Optik des Cocktails noch einmal deutlich eindrucksvoller.
Es ist dabei gar nicht so schwer, zu Hause perfekt klare Eiswürfel herzustellen. Was man aber braucht, sind die richtigen Tools, die richtige Technik und ein bisschen Zeit.
Mehr erfrischende Sommerdrinks
- Americano Cocktail
- Oolong-Hai
- Holunder Aperol & Vodka Spritz
- Lavender Lemon Drop Martini
Rezept Amaro Spritz
Ein erfrischender und einfach zu machender Spritz-Cocktail, mit Sekt, zwei Sorten Amaro und gekühltem Sodawasser.
Ingredients
- 90ml trockener Prosecco spumante (oder ein anderer trockener Schaumwein)
- 30ml Amaro Nonino
- 30ml Cynar
- 30ml Sodawasser
- 1 Orangenscheibe
Instructions
- Eiswürfel, Prosecco und beide Amari in ein Weinglas geben und vorsichtig mit einem Barlöffel umrühren.
- Mit gekühltem Sodawasser auffüllen und mit einer Orangenscheibe garnieren.
Notes
Stelle sicher, dass alle Zutaten gekühlt sind. Am besten stellst du die Amaro-Liköre, den Prosecco und das Sodawasser einfach einige Stunden vorher in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
Ist Amaro dasselbe wie Aperol?
Aperol ist eine bestimmte Sorte der italienischen Kräuterbitterliköre bekannt als Amari - Plural von Amaro. Andere beliebte Marken sind zum Beispiel Campari, Amaro Averna, Amaro Nonino, Cynar und Amaro Montenegro.
Wie schmeckt der Amaro Spritz?
Er ist erfrischend, leicht und komplex im Geschmack, mit einer guten Balance zwischen süßen und bitteren Aromen. Ein guter Aperitif vor einem üppigen Abendessen.
Wie schmeckt ein Amaro?
Der Geschmack von Amari ist sehr unterschiedlich, da jede Marke ihr eigenes Geheimrezept verwendet. Die krautige, bittere Note, gepaart mit mehr oder weniger ausgeprägter Süße haben aber alle gemein.
Warum trinken die Italiener Spritz-Cocktails?
Spritz-Cocktails werden oft als Aperitif getrunken, also vor dem Essen, um die Verdauung anzuregen.
