Der Casino-Cocktail ist einer der weniger bekannten Cocktail-Klassiker aus der Liste der IBA-Cocktails. Das von Hugo Ensslin erfundene, ginbasierte Rezept ist dem Aviation Cocktail ähnlich und enthält neben Gin Maraschino Likör, Zitronensaft und Orangenbitter.
Beide Drinks haben diesen edlen Vintage-Touch: elegant, raffiniert und ein perfekter Drink zum Beispiel, wie der Name schon impliziert, für einen Abend im Casino mit Dresscode.
Der Casino Cocktail gehört außerdem zur Kategorie der Daisy-Cocktails. Diese umfasst Drinks, die aus Spirituose, Zitrussaft und einer aromatisierten süßen Komponente bestehen, wie zum Beispiel auch der Sidecar Cocktail.
Der perfekte Gin für den Casino Cocktail
Es gibt viele verschiedene Ginsorten. die sich geschmacklich teils stark unterscheiden. Entsprechend viele Rezepte und Interpretationen des Casino Cocktails gibt es in der Hinsicht:
Einige verwenden den Old Tom Gin, andere den weit verbreiteten London Dry Gin und es gibt auch Versionen, die auf New Western Dry Gins basieren.
Um den Casino Drink traditionell zu halten, brauchst du aber Old Tom Gin. Der ist deutlich süßer als die meisten anderen Sorten, was bei Cocktails oftmals nicht ganz so gut passt, beim Casino aber genau richtig ist.
Mit einem Dry Gin oder London Dry Gin bekommst du einen eher herben Drink, was nicht schlecht sein muss, aber eben nicht dem gewünschten Geschmacksprofil des Casino entspricht.
Wenn du aber nur einen Dry Gin zur Hand hast, kannst du das Rezept ein wenig anpassen und dir mit einer anderen süßen Komponente helfen. Nur ein oder zwei Tropfen Zuckersirup reichen aus, um die richtige Balance zu erreichen. -Wirklich nur ein, zwei Tropfen.
Die anderen Zutaten
Der Zitronensaft für den Casino-Cocktail sollte frisch gepresst sein. Nur dann bringt er die natürliche, intensive Zitrusnote, die der Drink braucht.
Was den Maraschino Likör angeht, sollte es auf jeden Fall einer sein, der aus echten Marasca Kirschen hergestellt wird.
Luxardo gilt als das Original und ist auch seit Jahrzehnten der meistverkaufte Maraschino Likör. Aber auch die Produkte von anderen Hersteller wie Lazzaroni oder Maraska eignen sich hervorragend.
Für Orangenbitter bevorzugen wir Angostura. Man braucht auch nur ein paar Tropfen dieser hochkonzentrierten Geschmacksbomben, um eine schöne Orangennote in den Cocktail zu bekommen.
Die Geschichte des Drinks
Hugo Ensslin erfand den Drink während er als Barkeeper in New York arbeitete. Er nahm das Cocktailrezept in sein Buch Recipes for Mixed Drinks auf, das 1917 veröffentlicht wurde.
Das Originalrezept von Ensslin lautete wie folgt:
- zwei Dashes Maraschino
- zwei Dashes Orangenbitter
- zwei Dashes Zitronensaft
- ein Drink Old Tom Gin
Wie du leicht sehen kannst, ist das Mischverhältnis zwischen Old Tom Gin und den anderen Zutaten aus diesem Rezept ziemlich schwer herauszulesen.
Ensslin hat auch nicht weiter angegeben, wie oder worin er die Zutaten für seine Drinks abgemessen hat. Wenn man also nicht genau weiß, wie viel "ein Dash" in diesem Fall ist, wäre es schwierig, das Rezept so zu Hause zu mixen.
Variationen
Moderne Rezepte für den Casino Cocktail weichen zum Teil relativ stark vom Original ab, und das obwohl 13 Jahre nach der Erstveröffentlichung Harry Craddock das Originalrezepts im Savoy Cocktail Book aufgriff. -Eine Publikation die bald zu einer der einflussreichsten Cocktailbücher der Geschichte wurde.
Trotzdem wurde das Rezept immer wieder stark angepasst. Im Laufe der Zeit tauchte der Drink in zahlreiche anderen Cocktailbüchern mit oft verschiedenen Interpretationen auf. Zum Beispiel ersetzte David Embury in seiner Version des Casino Cocktails in seinem Buch The Fine Art of Mixing Drinks den Orangenbitter durch Orangensaft.
Wir bevorzugen den Casino aber eher traditionell - als einen Mix aus Old Tom Gin, Maraschino, Zitronensaft und Orangenbitter. Die Verhältnisse sind etwas anders als beim Originalrezept, aber die Komponenten bleiben die Gleichen.
Casino vs. Aviation
Wie du schnell an der Farbe erkennen kannst, ist der Hauptunterschied zwischen einem Aviation und dem Casino Cocktail die Crème de violette.
Während der Aviation auf den blumigen violetten Likör zurückgreift, um die auffällige Farbe zu bekommen, wird für den Casino überhaupt keine Crème de violette verwendet. Stattdessen runden Orangenbitter das Rezept im traditionellen Casino ab.
Rezept Casino Cocktail
Ein klassischer, gerührter Gin Cocktail, mit Zitrusnoten und leichtem Mandelaroma.
Ingredients
- 45ml Old Tom Gin
- 22,5ml Luxardo Maraschino
- 15ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1-2 Spritzer Orangenbitter
Instructions
- Alle Zutaten zusammen mit viel Eis in ein Rührglas bzw. Mixingglas geben. Ca. 18 - 20 Sekunden umrühren, bis der Drink gut gekühlt ist.
- Den Casino Cocktail doppelt - mit einem Hawthorne und einem Fine Mesh Sieb- in ein Coupe- oder Nick & Nora-Glas abseihen.
- Mit einer Maraschinokirsche und einer Zitronenschale garnieren. Cin Cin!
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
90mlAmount Per Serving: Calories: 174Total Fat: 0gSodium: 1,5mgCarbohydrates: 8,5gSugar: 7,24gProtein: 0g
