Ernest Hemingway ist sicherlich jedem ein Begriff, und das gilt vielleicht nicht nur für sein Talent, Romane zu schreiben. Sein Name taucht auch in aller Regelmäßigkeit auf, wenn es um Alkohol, Bars und Cocktails geht.
Hemingway war dafür bekannt, dass er nur selten einen Drink ablehnte. Es sollte also kaum verwundern, dass er, als er eine Weile in Havanna lebte, eine ganze Reihe Daiquiris getrunken hat.
Eines Tages, während einem Besuch einer seiner Lieblingsbars, entstand dann eine spezielle Version des Drinks - der Hemingway Daiquiri. Das Rezept enthält neben einer extra Portion Rum, Limette und Zuckersirup auch Grapefruitsaft und Maraschino Likör.
Geschichte des Hemingway Special Daiquiri
Während seiner Zeit in Havanna machte sich Ernest Hemingway in der kubanischen Hauptstadt viele Bekanntschaften und entwickelte auch eine Vorliebe für bestimmte Bars und Drinks in selbigen.
Eine dieser Bars ist die Bodeguita del Medio, auch heute noch eine Institution im Zentrum Havannas. Die andere seiner Favoriten, nicht weniger berühmt, ist El Floridita - oft auch als La Floridita bekannt. Und dort wurde der allererste Hemingway Daiquiri gemixt.
Die Geschichte besagt, dass Hemingway auf der Suche nach einer Toilette in Havanna umherwanderte. Als er das El Floridita betrat, um sich zu erleichtern, konnte er auch einen Drink nicht ausschlagen. Er probierte den beliebten Frozen Daiquiri und soll gesagt haben:
"Der ist gut, aber ich bevorzuge ihn ohne Zucker und mit doppelt so viel Rum."
Ernest Hemingway
Und damit war die Originalversion des Hemingway Daiquiri geboren. Der Chef-Barkeeper Constantino Ribalaigua Vert mixte ihn und es war tatsächlich ein Daiquiri ohne Zucker, aber mit der doppelten Menge Rum. Im Grunde also Rum mit einem Spritzer Limettensaft.
Hemingway liebte seine Drinks generell sehr stark, trotzdem kann man sich hier zurecht fragen, was er gegen Sirup einzuwenden hatte. Die Antwort ist ganz einfach: Hemingway litt, wie sein Vater, an Hämochromatose. Eine Krankheit, die letztlich zu Diabetes führen kann und das wollte er durch weitgehenden Zuckerverzicht vermeiden.
Die moderne Version des Hemingway Daiquiri
Einige Zeit später änderte die neue Barkeeperin des El Floridita, Antonia Meilan, das Rezept des Hemingway Specials und fügte Maraschino Likör und Grapefruitsaft hinzu.
Dadurch wurde der Drink komplexer und auch wesentlich ausgewogener als die sehr rumlastige Bestellung von Hemingway ursprünglich war. Heute ziehen es die meisten vor, auch etwas Sirup hinzuzufügen, um eine bessere Balance zu erreichen.
Hemingway Special - mit Sirup oder ohne?
Ich kann eher nicht empfehlen, die Originalversion des Drinks zu probieren - nur mit Rum und Limettensaft. Selbst die Weiterentwicklung mit Maraschino und Grapefruitsaft ist nicht jedermanns Sache, es sei denn, man bevorzugt wirklich sehr trockene Getränke. -Da hilft es auch nicht, den besten Rum für den Drink zu wählen.
Aber Geschmäcker sind verschieden, und wenn du das traditionelle Rezept probieren möchtest, hier ist es - direkt von El Floridita:
Traditionelles Hemingway Daiquiri Rezept:
- 3 oz weißer kubanischer Rum
- 1 oz Grapefruitsaft
- 0,5 oz Limettensaft
- 1 Esslöffel Maraschinolikör
Für die traditionelle Version werden alle Zutaten mit Crushed Ice gemischt.
Wenn es dir aber wie mir und vielen anderen geht, ist diese Version immer noch etwas zu einseitig. Durch die Zugabe von nur 15ml Simple Syrup kannst du den Cocktail ausbalancieren und erhältst ein deutlich besseres Ergebnis.
Darum wird der Drink auch Papa Doble genannt
Der Drink ist unter den verschiedensten Namen bekannt: Hemingway Special, Hemingway Daiquiri, Papa Doble, und manchmal auch El Floridita #4.
Die meisten der genannten Namen sind selbsterklärend, aber Papa Doble scheint erstmal nicht so offensichtlich, lässt sich aber auch ganz einfach erklären:
Wie bereits erwähnt, war Ernest Hemingway ein gern gesehener Gast, der sich in Havanna schnell viele Freunde gemacht hatte. Irgendwann begannen die Kubaner, ihn liebevoll Papa zu nennen, und sein Cocktail bekam erst den Spitznamen "Daiquiri like Papa". Ein Daiquiri, der genau so gemacht wurde, wie Ernest ihn mochte.
Im Laufe der Jahre wurde der Name in Papa Doble geändert, was sich auf die doppelte Menge Rum im Getränk bezieht. -Eine Anpassung, die ziemlich sinnvoll ist.
Nochmal ein paar Jahre später, nachdem Antonia Meilan das Rezept angepasst und Maraschino und Grapefruit hinzugefügt hatte, wurde der Drink erneut umbenannt. Er war nun als Hemingway Special oder Hemingway Daiquiri bekannt.
Mit persönlich gefällt aber Papa Doble am besten. Der Name bringt die ganze Geschichte auf den Punkt und klingt eleganter und auch eigenständiger als Hemingway Daiquiri.
Rezept Hemingway Daiquiri
Eine spezielle Version des klassischen Daiquirirezepts, inspiriert vom legendären Schriftsteller Ernest Hemingway.
Ingredients
- 90ml Havana Club Rum 3 Jahre
- 30ml rosafarbener Grapefruitsaft
- 30ml Limettensaft
- 22,5ml Maraschino-Likör
- 15ml Simple Syrup
Instructions
- Gib alle Zutaten zusammen mit reichlich Eis in deinen Cocktailshaker.
- Shake, bis der Drink gut gekühlt ist, und seihe ihn dann in ein gekühltes Martiniglas ab.
- Den Cocktail mit einer Maraschinokirsche und ein Limettenscheibe garnieren. Cheers!
