Die Basis für den Negroni Sbagliato bildet der klassische Negroni, eine perfekt ausgewogene Mischung aus bitterem Campari, süßem Wermut und Dry Gin. Für den falschen Negroni braucht man zusätzlich Prosecco.
Allerdings war der Negroni Sbagliato eine komplett zufällige Kreation, was auch der Name widerspiegelt. Sbagliato ist das italienische Wort für "falsch" oder "fehlerhaft".
Aber das Ergebnis dieses Fehlers ist ein exzellenter Drink, der sogar prominente Fans wie Emma D'Arcy aus der Netflix-Serie House of the Dragon (die Prequel Serie von Game of Thrones) hat.
Hier also das Rezept und die Geschichte hinter der spritzigen Variante einer der beliebtesten italienischen Aperitif-Cocktails.
Zutaten für einen Negroni Sbagliato
Anstelle von Gin wird für den Negroni Sbagliato italienischer Sekt verwendet, das heißt, man braucht süßen Wermut, Campari und Prosecco. So wird aus dem Klassiker eine prickelnde Version des klassischen Negroni mit niedrigerem Alkoholgehalt.
Der Prosecco sollte ein "spumante" und kein "frizzante" sein, damit der Cocktail am Ende auch genug Kohlensäure enthält und nicht schon nach wenigen Minuten abgestanden schmeckt.
Ein "frizzante" Prosecco ist weniger karbonisiert und wird viel schneller schal als ein Spumante, besonders wenn er mit Campari und Wermut gemischt wird.
Außerdem sollte der Prosecco nicht zu süß sein, Extra Dry, Brut oder Extra Brut (von trocken zu sehr trocken) passen alle sehr zum Negroni Sbagliato.
Geschichte hinter dem Negroni Sbagliato
Vielleicht hast du schon mal gehört, wie der klassische Negroni erfunden wurde: Ein Barkeeper im Cafe Casoni in Florenz sollte für einen Stammkunden, Graf Camillo Negroni, eine hochprozentigere Variante des Americano Cocktails mixen. Der Drink wurde bald in ganz Italien serviert und ein neuer Cocktail-Klassiker war geboren.
Die Sbagliato Version hat ihren Ursprung in Mailand und nicht wie das Original in Florenz. Der Bar Basso, einer renommierten Cocktailbar in Mailand, wird die Erfindung des zugeschrieben.
Der Geschichte nach verwechselte ein beschäftigter Barkeeper bei der Zubereitung eines Negroni eine Flasche Gin mit einer Flasche Prosecco und bemerkte seinen Fehler erst, als es zu spät war.
Der Kunde beschwerte sich allerdings nicht. Ganz im Gegenteil, er war begeistert und der Fehler des Barkeepers führte zu einem neuen beliebten Cocktailrezept. Bis heute serviert die Bar Basso täglich unzählige Negroni Sbagliatos. Alles dank einer kleinen Unaufmerksamkeit.
Emma D'Arcy Meme
Kürzlich sagte Schauspielerin Emma D'Arcy (Prinzessin Rhaenyra Targaryen) in einem Interview mit Co-Star Olivia Cooke (spielt Alicent Hohenturm) auf HBO Max, ihr derzeitiger Lieblingsdrink sei der Negroni Sbagliato.
Innerhalb kürzester Zeit ging der Negroni auf Prosecco-Basis in den sozialen Medien viral und wurde zu einem TikTok-Meme. Mittlerweile ist der Drink in aller Munde… und nicht nur der Negroni Sbagliato. Auch das Original und andere Abwandlungen wie der Weiße Negroni haben dadurch eine große neue Fangemeinde.
Was du beachten solltest
Kohlensäurehaltige Zutaten in Cocktails sind immer ein bisschen heikel. Wenn man zu stark oder zu lange schüttelt oder rührt, wenn sie beim Mischen zu warm sind, oder zu stark verdünnt werden, verschwindet die Kohlensäure im Handumdrehen. Deshalb sollte immer Folgendes beachtet werden:
Erstens: Stelle sich, dass jede Zutat, die in den Drink kommt, gekühlt ist. Wermut sollte ohnehin immer gekühlt werden. Aber auch der Campari und natürlich der Prosecco sollten eiskalt sein.
Zweitens: Mische Campari und süßen Wermut in einem Rührglas mit viel Eis und auch das Glas, in dem der Cocktail serviert ist, sollte gekühlt sein.
Drittens: gießen den Prosecco ein und rühre den fertigen Drink vor dem Servieren nur kurz und langsam um.
Negroni Sbagliato Rezept
Eine prickelnde Variante des klassischen Negroni Cocktails.
Ingredients
- 30ml Campari
- 30ml süßer Wermut
- 60ml trockener Prosecco spumante
Instructions
- Campari und süßen Wermut in ein Mixingglas mit viel Eis geben und umrühren, bis alles gut abgekühlt ist (ca. 20 Sekunden).
- Campari und Wermut in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen und mit Prosecco auffüllen
- Den Cocktail noch einmal mit einem Barlöffel vorsichtig umrühren und mit einer Orangenscheibe garnieren.
Nutrition Information:
Serving Size:
120 mlAmount Per Serving: Calories: 163Total Fat: 0gSodium: 2mgCarbohydrates: 14,9gSugar: 14,8g
Was bedeutet "sbagliato"?
Der Begriff "Sbagliato" ist italienisch für "falsch" oder "fehlerhaft" und bezieht sich auf die versehentliche Kreation des Drinks, als Barkeeper sich vergriffen und Gin mit Prosecco verwechselt hat.
Warum war der Negroni Sbagliato im Trend?
Der Begriff "Sbagliato" ist italienisch für "falsch" oder "fehlerhaft" und bezieht sich auf die versehentliche Kreation des Drinks, als Barkeeper sich vergriffen und Gin mit Prosecco verwechselt hat.
Welcher Prosecco für einen Negroni Sbagliato?
Am besten passt ein trockener Prosecco spumante. Er hat mehr Kohlensäure als ein Frizzante und so steht der Cocktail nicht so schnell ab.
Wer hat den Negroni Sbagliato-Cocktail erfunden?
Ein Barkeeper der Bar Basso in Mailand, Italien, hat den Cocktail versehentlich gemixt, da er anstatt Gin nach einer Flasche Prosecco gegriffen hatte.
