Lillet Blanc gibt es schon richtig lange, aber es hat über ein Jahrhundert gedauert, bis er sich einen festen Platz auf Barmenüs ergattert hatte. Der süße, aromatische Aperitif aus Frankreich schmeckt pur oder “on the Rocks” und eben auch in Cocktails.
Lies weiter und erfahre alles, was du über Lillet wissen musst und wie du damit zu Hause sensationelle Sommercocktails machen kannst.
Über Lillet Blanc
Das Unternehmen Lillet stellt seit 1887 aromatisierte und sogenannte aufgespritete Aperitifweine her. Ihre Produkte bestehen zu 85 % aus Wein aus der Region Bordeaux und zu 15 % aus mazerierten Likören.
Diese Liköre basieren in der Regel auf Zitrusfrüchten - meist aus Orangenschalen aus Marokko und Spanien. Der resultierende Aperitifwein ist mit 17% vol. etwas stärker als ein gewöhnlicher Wein.
Derzeit sind drei verschiedene Lillets auf dem Markt: Blanc, Rouge und Rosé, wobei Lillet Blanc mit Abstand der meistverkaufte und bekannteste ist. Diese weiße Version basiert auf Wein aus Sauvignon Blanc und Sémillon-Trauben.
Der Zitruslikör und die Zugabe von Kräutern, Gewürzen und weiteren Zitrusfrüchten ergeben einen angenehmen, leicht zu trinkenden Likörwein, der eine schöne Basis für leichte Sommerdrinks ist.
Die beiden Brüder Raymond und Paul Lillet haben im 19. Jhd Lillet Blanc erfunden. Auf die Idee, einen weißen Aperitifwein herzustellen, kamen sie dank einem Arzt, der für Ludwig XIV. nach Brasilien reiste und dort Chinin für sich entdeckte.
Als der Arzt Jahre später nach Bordeaux zurückkehrte, begann er, Liköre aus Chinin, der Rinde des Chinarindenbaums, herzustellen.
Geschichte
Diese so genannten Tonic Wines erfreuten sich großer Beliebtheit und galten bald als das gesündeste und hygienischste Getränk der damaligen Zeit. -Sicherlich nicht so abwegig, wenn man bedenkt, dass wir uns in der Zeit von Pocken, Typhus und Pest befinden.
1872 gründeten die Brüder Lillet ihr Unternehmen La Maison Lillet in einem kleinen Dorf namens Podensac in Bordeaux. Nur 15 Jahre später begannen sie mit der Herstellung eines Weins mit dem Namen Kina Lillet. -Wie der Name schon vermuten lässt, enthielt dieser Kina Lillet neben Wein auch die beliebte Zutat Chinin.
Zu dieser Zeit waren Aperitifs generell für ihre rote Farbe bekannt, und der weiße Lillet stach damit sofort heraus. Nicht zuletzt deshalb wurde er innerhalb kurzer Zeit weit über die französischen Grenzen hinaus bekannt.
In den wilden Zwanzigern exportierten Paul und Raymond ihr Produkt in andere europäische Länder und nach Afrika, und in die USA. Dort begeisterte er vor allem die New Yorker High Society.
Kina Lillet wird zu Lillet Blanc
In den 1970er Jahren entfernte der Enkel der Gebrüder Lillet das Kina und benannte das Produkt schlicht in Lillet um. Kina war zu einem Gattungsbegriff für chininhaltige Getränke geworden und erschien ihm überflüssig.
In den 80ern wurde dann die Rezeptur von Lillet geändert, um den Geschmack und die Qualität weiter zu verbessern. Der Chinin- und Zuckergehalt wurde stark reduziert, was auch der Grund ist, warum alte Cocktailrezepte mit Lillet oft leicht angepasst werden müssen.
Das Blanc im Namen wurde hinzugefügt, als die Geschäftsführung von Lillet erkannte, dass viele Menschen immer noch rote Aperitifs weißen vorziehen. Deshalb wurde in den 1960er Jahren Lillet Rouge eingeführt und die Produktpalette 2011 mit Lillet Rose ergänzt. Zur Abgrenzung bekam das Original dementsprechend den Zusatz Blanc.
Lillet in Spritz-Cocktails
Der frische und blumige Geschmack von Lillet Blanc und der niedrige Alkoholgehalt machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für leichte, erfrischende Sommerdrinks.
Er kann einfach auf Eis getrunken werden oder mit Club Soda oder Tonic Water. Auch als Spritz-Cocktail schmeckt der Likörwein hervorragend. Der beliebte Drink ist ganz einfach zuzubereiten, alles was du brauchst ist Lillet Blanc, Sodawasser und Prosecco.
Andere Cocktails mit Lillet Blanc
Es gibt noch weitere klassische Cocktailrezepte die Lillet beinhalten. Ein Beispiel ist der Vesper Martini, ein Drink der durch Film und Fernsehen bekannt und vom Autor der James Bond Novellen, Ian Fleming, erfunden wurde. Mit Vodka, Gin und Lillet Blanc bekommt man einen vollmundigen und ausgewogenen Cocktail.
Ein weiterer beliebter Drink mit Lillet ist der weiße Negroni. Er besteht aus Lillet Blanc, Suze und Plymouth Gin und ist eine sehr elegante Komposition mit relativ starkem Kräutergeschmack.
Oder wie wäre es mit dem Necromancer Cocktail? Anders als der Name vermuten lässt, ist der Drink blumig und frisch mit Absinth, Holunderblüten, Gin und Lillet.
Aromatisierten
Die Mischung aus Zucker, Zitrusfrüchten, bitteren und blumig-krautigen Noten macht Lillet Blanc äußerst vielseitig. Es gibt jedoch die Möglichkeit, noch mehr Geschmack und Aromen in den Wein zu bringen.
Du kannst mit Kräutern wie Rosmarin oder Kamille experimentieren oder auch mit Früchten. Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Dank dem relativ hohen Zuckergehalt saugt Lillet die Aromen von Kräutern und Früchten regelrecht auf, wenn du sie für einige Stunden darin einlegst.
