Mezcal Margarita

Neben Tacos und Tequila ist die Margarita eines der bekanntesten mexikanischen Exporte. Mezcal reiht sich mittlerweile auch immer weiter oben auf dieser Liste ein, warum also nicht auch mal eine Mezcal Margarita probieren?

Für das klassische Margarita Rezept braucht man Silver Tequila, Triple Sec, ein süßes Element und Salz für den Rand. Die Mezcalversion folgt demselben Prinzip, schmeckt aber deutlich rauchiger. - Eine Variante, die jeder echte Margarita-Liebhaber zumindest einmal probiert haben sollte.

Zutaten

Im Grunde bleibt das Rezept gleich wie bei einer klassischen Margarita. Es muss nur der Tequila durch deinen Lieblings-Mezcal ersetzt werden:

• Mezcal: Die Agavenspirituose verleiht dieser Margarita eine außergewöhnliche Note. Mehr über Mezcal und unsere Top Empfehlungen gibts weiter unten.
• Triple Sec: Ich bevorzuge Cointreau, aber auch andere Orangenliköre wie Grand Marnier passen gut.
• Sirup: Du kannst entweder Agavensirup, halb Agave - halb Simple Syrup oder nur Simple SYrup verwenden. Mit 100 % Agave wird der Geschmacksunterschied zum Klassiker noch deutlicher - im positiven Sinne.
• Frisch gepresster Limettensaft
• Salz für den Rand: Fleur de Sel ist unser Favorit, Meer- oder sogar Wurmsalz sind aber sehr gute Alternativen.

So wirds gemacht

Zum Mixen einer Mezcal Margarita benötigst du nur einen Cocktailshaker, ein Hawthorne-Sieb und eine Untertasse für das Salz

• Schritt 1: Gib Sie etwas Fleur de Sel auf die Untertasse, befeuchten den Rand eines Glases mit einer Limettenspalte und tauchen ihn in das Salz. Stelle das Glas kurz beiseite.
• Schritt 2: Gib Mezcal, frischen Limettensaft, Triple Sec und Agavensirup zusammen mit reichlich Eiswürfeln in den Cocktailshaker.
• Schritt 3: Shake den Drink etwa 8 bis 10 Sekunden und gieße ihn dann auf Eis in das vorbereitete Glas.
• Schritt 4: Garniere den Cocktail zum Schluss mit einer Limettenspalte.

Welcher Mezcal für eine Mezcal-Margarita?

Mezcal ist eine Agavenspirituose wie Tequila, hat aber rauchige Noten und ist generell weniger stark reguliert. Tatsächlich ist Tequila eine Art von Mezcal, trotzdem wirst du nie einen Tequila bekommen, wenn du einen Mezcal bestellst. Klingt verwirrend? Hier findest du mehr:

• Ein kompletter Leitfaden zu Mezcal
• Mezcal vs. Tequila: Was ist der Unterschied?

Wie rauchig ein Mezcal ist, hängt von dem jeweiligen Produkt ab. Es gibt keine offizielle Skala, die den “Rauchgrad” angibt. Um das herauszufinden, muss man also ausprobieren - oder sich unsere Empfehlungen ansehen:

Wie für einen Mezcal Old Fashioned wird auch für eine Mezcal Margarita meist ein Mezcal der Sorte Joven verwendet. Aber da die anderen Zutaten den Mezcal ganz gut ausbalancieren, kannst du auch ein bisschen mutig bei der Auswahl sein:

Ilegal Mezcal Joven

Stil: Joven
Herkunft: Oaxaca
Rauchnoten: gering
Alkoholgehalt: 40%
Geschmack: Eukalyptus, Apfel, Zitrusfrüchte, rote Chiltepe

Eine gute Wahl für alle, die Mezcal zum ersten Mal probieren. Ilegal Joven ist nicht übermäßig rauchig und hat ein gutes Preis-Leistungsverhältnis.

Montelobos Espadin

Stil: Joven
Herkunft: Oaxaca
Rauchnoten: hoch
Alkoholgehalt: 43%
Geschmack: grüne Maguey-Agave, Nüsse, Kräuter, Rauch

Montelobos ist eine hervorragende Wahl, für jeden der Mezcal in vollem Umfang erleben möchte. Er ist definitiv eine rauchig - zu sehr für mich, um ihn pur zu trinken, aber perfekt in einer Margarita.

Mestizo Mezcal Añejo

Stil: Anejo, 16 Monate gereift
Herkunft: Oaxaca
Rauchnoten: mittel
Alkoholgehalt: 40%
Geschmack: Eiche, Karamell, Melasse, Gewürze

Viele argumentieren, dass ein Añejo in einem Cocktail verschwendet ist und das hat sicher seine Berechtigung. Trotzdem verbessern hochwertige Spirituosen Cocktails in der Regel. Wenn du also etwas Besonderes willst, ist Mestizo eine top Wahl.

Variationen

Unser Margarita Mezcal Rezept basiert ausschließlich auf Mezcal. Eine geteilte Basis aus Tequila und Mezcal (1:1) ist eine gute Option, wenn du dich vielleicht vergriffen hast und einen zu starken Mezcal erwischt hast. - Oder wenn du generell etwas vorsichtiger mit neuen Geschmacksrichtungen bist. Ich kann das generell aber nur für Mezcal mit mittleren oder starken Raucharomen empfehlen, sonst geht der Unterschied zum Original zu sehr verloren.

Du kannst auch einen Drink kreieren, der das Rauchige mit Schärfe kombiniert, indem du Chili hinzufügst. Schneide ein paar Jalapeños klein und gib ein paar Rädchen in das Glas. Für die Extraportion Schärfe nimmst du am besten eine Habanero. Aber übertreibe es damit nicht, Habaneros sind wirklich sehr scharf.

Wenn du nicht genug von Mezcal bekommen kannst, kannst du auch noch andere unserer Top 7 Mezcalcocktails probieren.

Yield: 125ml

Rezept Mezcal Margarita

Eine rauchige und neue Variante des klassischen Margaritarezepts.

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Ingredients

• 60ml Mezcal
• 30ml frischer Limettensaft
• 15ml Triple sec
• 15ml Agavensirup
• 1/4 Tasse Fleur de sel

Instructions

1. Befeuchte den Rand eines Glases mit einer Limettenspalte.
2. Drücke den Glasrand dann großzügig in Fleur de Sel und stelle das Glas beiseite.
3. Gib Mezcal, Limettensaft, Triple Sec und Agavensirup zusammen mit einer großzügigen Portion Eiswürfel in deinen Cocktailshaker. Dann gut schütteln und den Drink über Eis in das vorbereitete Glas abseihen.
4. Garniere den Drink mit einer Limettenspalte.
   

Nutrition Information:

Yield:

1

Serving Size:

135ml
Amount Per Serving: Calories: 236Total Fat: 0,1gCarbohydrates: 18,2gSugar: 18,2gProtein: 0,15g