Inspiriert von einem Vintage Cocktail-Klassiker, ist der Paper Plane Cocktail ein eher modernes Rezept. Er ist eine whiskeybasierte Abwandlung des Last Word, und dem Namen entsprechend, garniert mit einem Papierflieger.
Der optisch sehr ansprechende rote bis pinkfarbene Paper Plane hat einen ungewöhnlichen und dennoch gut ausgewogenen Geschmack: bittersüß mit intensiven Bourbon-Noten, krautigen Noten von Kräuterlikören und einer guten alkoholischen Schärfe.
Der ungewöhnliche Name des Drinks geht auf den gleichnamigen Sommerhit der britischen Rapperin M.I.A. zurück. Der Erfinder des Paper Plan Cocktail, Sam Ross, hat einmal erklärt, dass ihr Song den ganzen Sommer über, während er an dem Drink arbeitete, in Dauerschleife lief.
Zutaten für den perfekten Paper Plane Drink
Laut dem Erfinder Sam Ross ist Bourbon mit einem überdurchschnittlichen Alkoholgehalt der Geheimtrick für den perfekten Paper Plane Cocktail. Alles im Bereich von 43% - 46% vol. ist genau richtig, und dem kann ich nur zustimmen.
Der Grund für die Verwendung einer hochprozentigen Basis ist dabei einfach: sie bringt einen intensiveren Geschmack und mehr Körper für den resultierenden Drink.
Die beiden Standard-Amaros, die heute in dem Rezept verwendet werden, sind Amaro Nonino Quintessentia und Aperol. In der ursprünglichen Version, zum ersten Mal serviert in der Bar The Violet Hour in Chicago, hatte Ross allerdings Campari verwendet.
Um den Cocktail weniger bitter und damit zugänglicher für eine breite Masse zu machen, wurde aus Campari aber relativ schnell Aperol. Diese kleine Änderung am Rezept hat sicher maßgeblich zum Erfolg des Paper Plane beigetragen. -Wenn du übrigens keinen Amaro Nonino zur Hand hast, kannst du auch eine dieser Nonino-Alternativen verwenden.
Für den sauren Teil brauchst du frisch gepressten Zitronensaft. Verwende hier -wie bei fast allen Craft Cocktails- keinen gekauften Saft aus Konzentrat. Die künstliche Säure würde den ganzen Drink verderben. Um das Getränk abzurunden, darf der kleine Flieger aus Papier nicht fehlen.
Geschichte
Durch den eher klassischen Namen Paper Plane könnte man meinen, dass der Drink eine lange Geschichte hat, er klingt eher nach 1920er als nach 21 Jhd. Außerdem findet man kaum einen guten Barkeeper, der den beliebten Whiskey-Cocktail nicht kennt.
Tatsächlich hat aber Sam Ross, ein Barbesitzer aus New York City, den schicken, leckeren Drink erst 2007 erfunden. Gerade mal vor 15 Jahren. Ross mixt normalerweise Drinks in New York City. Das Rezept für den Cocktail mit dem kleinen Papierflugzeug hat er aber speziell für eine Bar in Chicago kreiert.
Er war Teil der Crew, die bei der Eröffnung der Bar The Violet Hour die Drinks mixte und der Cocktail wurde dort direkt zum Star unter den angebotenen Getränken. Angefangen vom Rezept bis hin zur Garnierung mit dem Flugzeug aus Papier, war das ganze Konzept des Cocktails aber auch einfach perfekt durchdacht.
Der Erfolg bei der Eröffnung veranlasste Ross, seine Kreation mit nach New York City zu nehmen. Dort servierte er ihn in seiner Milk & Honey Bar, wo er auch schnell ein riesen Hit und von dort überall in die Welt getragen wurde.
Variationen
Wie bereits erwähnt, ist der Paper Plane Cocktail eigentlich selbst die Variation. Er ist eine Abwandlung des klassischen Cocktailrezepts für den Last Word. Auf den ersten Blick sind sich die beiden Drinks aber so gar nicht ähnlich.
Die Zutaten für den Last Word sind Gin, Limette, Maraschinolikör und grüne Chartreuse. Im Gegensatz zum Paper Plane-Rezept, bei dem Bourbon, frischer Zitronensaft, italienischer Amaro und Aperol auf der Zutatenliste stehen.
Stattdessen ist es die allgemeine Vorlage der Drinks, die ähnlich ist: Beide enthalten gleiche Teile jeder Zutat: ein Mix aus Spirituose, Zitrussaft und zwei Likören.
Rezept Paper Plane Drink
Der Paper Plane-Cocktail ist eine Neuinterpretation eines klassischen Cocktails auf Basis von Bourbon.
Ingredients
- 22,5 ml Bourbon
- 22,5 ml Amaro Nonino Quintessentia
- 22,5 ml Aperol
- 22,5 ml Zitronensaft
- 1 kleines Papierflugzeug
Instructions
- Gib alle Zutaten (22,5ml bzw. 0,75oz jeweils) mit reichlich Eis in deinen Cocktailshaker.
- Kräftig und kurz schütteln. Nur so lange, bis das Getränk gut gekühlt, aber nicht zu stark verwässert ist.
- Den Cocktail mit einem Barsieb in ein gekühltes Couple-Glas abseihen.
- Mit einem kleinen Papierflugzeug oder alternativ mit einer Spirale aus Zitronenschale garnieren.
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
90mlAmount Per Serving: Calories: 169Total Fat: 0,15gSodium: 0,25mgCarbohydrates: 13,1gSugar: 11gProtein: 0g
