Drinks in den 70er Jahren waren auffällig, bunt, süß und fruchtig. Und als echter 70er-Drink erfüllt der Alabama Slammer Cocktail pflichtbewusst alle diese Kriterien.
Schaut man sich die Liste der Zutaten an, bekommt man allerdings leichte Zweifel, ob die Kombination wirklich funktionieren kann: Southern Comfort, Sloe Gin, Amaretto und Orangensaft. Eine Liste, die nicht eben klassisch oder nach einem besonders erfrischenden Cocktail klingt.
Mit ein paar kleinen Änderungen wird aber aus dem etwas aus der Mode geratenen Alabama Slammer ein Cocktail, der auch auf modernen Barmenüs einen Platz findet. Reduziere die Süße, balanciere die Aromen, und schon hast du einen guten, leicht fruchtigen Cocktail.
Zutaten
Für den Alabama Slammer werden insgesamt sechs Zutaten benötigt: Wodka, Southern Comfort, Sloe Gin, Amaretto, Orangen- und Zitronensaft.
Bei so vielen süßen Komponenten (Southern Comfort, Sloe Gin und Amaretto - alle drei sind Liköre mit einem entsprechend hohen Zuckergehalt) ist es komplizierter, das richtige Gleichgewicht zu finden. Aber wenn man es richtig macht, ist dieser Drink überraschend gut.
- Southern Comfort: ein Whiskeylikör mit fruchtigen und würzigen Noten.
- Amaretto: der beliebte Likör aus Pfirsich- und Aprikosenkernen mit Mandelgeschmack aus Italien- Auch bekannt aus Drinks wie dem Amaretto Sour und dem French Connection. Unser Favorit für Amaretto ist der Klassiker - Disaronno.
- Vodka: Kein Teil des Originalrezepts, aber nötig für eine bessere Balance. Die Verwendung von Vodka als Basis-Spirituose für den Alabama Slammer erhöht den Alkoholgehalt und gleicht so die zuckrigen Komponenten aus. Die neutrale Spirituose ändert dabei nichts am generellen Geschmack.
- Zitussäfte: Um das Verhältnis zwischen süß und sauer weiter zu verbessern, fügen wir etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzu - auch kein Teil des Originalrezepts. Wir ersetzen den Orangensaft aber nicht komplett, denn er ist wichtiger Bestandteil des Drinks.
- Sloe Gin ist eine eher ungewöhnliche Zutat in Cocktails. Trotz seines Namens handelt es sich nicht um einen echten Gin. Vielmehr handelt es sich um einen Likör, der auf der Grundlage von Wacholderschnaps hergestellt wird. Schlehen sind kleine rote Beeren, die dem Likör seine typische, tiefrote Farbe verleihen. Elephant Gin hat einen sehr guten Sloe Gin im Angebot, der stolze 35% vol hat.
Geschichte des Drinks
In vielen Quellen wird behauptet, dass der Alabama Slammer zum ersten mal 1971 im Playboy's Bartender Guide aufgetaucht ist.
Es gibt allerdings keine bekannten Dokumente oder Belege, die das beweisen würden. Weder die Ausgabe von 1971 noch die nächste Auflage von 1972 enthält einen Cocktail mit dem Namen Alabama Slammer.
Alles, was man finden kann, ist ein Alabama - und kein Slammer - mit einer deutlich abweichenden Liste von Zutaten. Vermutlich hat es hier an irgendeiner Stelle eine Verwechslung gegeben.
Wahrscheinlicher ist deshalb die Geschichte, dass der Alabama Slammer ursprünglich ein Shot war, der erstmals in den späten 1960er Jahren an der Universität von Alabama serviert wurde. - Das erklärt auch den Namen des Drinks. Und im Laufe der Zeit entwickelte sich der Shooter dann zu einem Longdrink und einer Mischung aus Likören und Orangensaft.
Orangensaft war vor allem in den 70er Jahren eine sehr beliebte Cocktailzutat, nicht nur im Alabama Slammer, sondern auch in Drinks wie dem Harvey Wallbanger.
Im Jahr 1984 wurde dann eine angepasste, weniger süße Variante des Alabama Slammer in Mr. Bostons 50th Anniversary Bartender's Guide veröffentlicht - hier mit Zitronensaft anstelle von Orangensaft.
So schmeckt unser Alabama Slammer
Richtig gemacht, ist der Alabama Slammer ein eher süßer und fruchtiger Cocktail mit genau der richtigen Menge Alkohol. Die Kombination aus Amaretto und Sloe Gin ist relativ dominant in diesem Drink.
Der auf Whiskey basierende Southern Comfort verleiht dem Cocktail zusammen mit Orangen- und Zitronensaft eine bessere Balance, genug Säure und Komplexität.
Die Farbe des Drinks variiert je nach den gewählten Produkten und dem individuellen Rezept von leuchtendem und kräftigem Orange bis hin zu kräftigem Rot. Und das ist unsere Lieblingsvariante:
Rezept Alabama Slammer
Eine moderne Variante des süßen und fruchtigen Cocktails aus den 1970er Jahren.
Ingredients
- 30ml Vodka
- 22,5ml Southern Comfort
- 15ml Amaretto
- 15ml Sloe Gin
- 75ml frisch gepresster Orangensaft
- 15ml frisch gepresster Zitronensaft
Instructions
- Alle Zutaten in einen Cocktailshaker gefüllt mit Eiswürfeln geben und shaken, bis alles gut gekühlt ist.
- Den Drink durch ein Barsieb in ein mit Eis gefülltes Collins-Glas abseihen.
- Gegebenenfalls mit einer Orangenscheibe und einer Maraschinokirsche garnieren. Fertig!
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
180mlAmount Per Serving: Calories: 239Total Fat: 0,2gSodium: 2,5mgCarbohydrates: 17,78gSugar: 17,78gProtein: 0,9g
