Der Horse's Neck Cocktail ist ein Drink, der sich aus dem klassischen alkoholfreien Horse's Neck entwickelt hat. Er wird in der Regel mit einer langen, spiralförmigen Zitronenschale garniert, die auch für den Namen des Cocktails verantwortlich ist.
Das Ende der Schale ragt über das Glas hinaus und ähnelt -zugegeben mit etwas Fantasie- dem Aussehen eines Pferdekopfes.
Der Drink ist ein typischer Vertreter der Highballs, einer speziellen Art Cocktail, die in der Regel mit nur zwei Zutaten gemacht wird.
Zutaten für den Highball
- Die Spirituose: Wie bereits erwähnt, ist die Basis des Getränks entweder Cognac oder Bourbon. Beides passt sehr gut zu Ginger Ale, aber ich persönlich bevorzuge dennoch die Version mit Cognac. In jedem Fall solltest du dich für ein Produkt mit guter Qualität entscheiden, denn bei diesem Rezept gibt es keine Möglichkeit eine schlechte Basis zu verstecken
- Der Mixer: Das Ginger Ale sollte eiskalt sein. So verwässert der Drink nicht so schnell und du hast mehr Zeit, ihn zu genießen. Idealerweise serviert man den Horse's Neck in einem langen und hohen Highball-Glas mit einem sogenannten Collins-Stick. - Einem länglichen “Eiswürfel”, der speziell für die Verwendung in Collins- und Highball-Gläsern entwickelt wurde.
- Der Cocktailbitter: Um den Drink perfekt zu machen, solltest du zwei Spritzer Angosturabitter hinzufügen.
- Die Zitrone: Und natürlich darf auch die obligatorische dünne Zitronenschale nicht fehlen. Richtig gemacht, ist das Ergebnis ein eher süßer, würziger und erfrischender Cocktail.
Geschichte des Horse's Neck Cocktail
In den späten 1800er Jahren war der Horse's Neck ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk. Es bestand damals aus Ginger Ale, ein paar Tropfen Cocktailbitter, viel Eis und einer langen Zitronenschale. Erst 1910 entwickelte sich das Getränk zum so genannten "Horse's Neck with a Kick", auch "Stiff Horse's Neck" genannt und mit Brandy aufgepeppt.
Die traditionelle alkoholfreie Version war nicht sofort von der Bildfläche verschwunden. Im Bundesstaat New York wurde das erfrischende Erfrischungsgetränk bis in die 1960er Jahre regelmäßig ausgeschenkt. Danach geriet die ursprüngliche Version mehr und mehr in Vergessenheit. Und schließlich war der Mix nur noch in seiner alkoholischen Form bekannt.
Heute listet die IBA das Getränk unter der Kategorie "Contemporary" - Zeitgenössisch. Für das Rezept wird Cognac verwendet - ein besonders hochwertiger Branntwein. Die Basisspirituose ist aber nicht in Stein gemeißelt.
Oft findet man Rezepte, die vorschlagen, den Horse's Neck mit Bourbon, manchmal auch mit Rye Whiskey machen.
Rezept Horse's Neck with a Kick
Ein Highball aus Cognac/Bourbon und Ginger Ale, berühmt für seine Zitronen-Garnitur.
Ingredients
- 45ml Cognac (alternativ Bourbon)
- 2 Spritzer Angosturabitter
- 90ml Fever Tree Ginger Ale
- Lange, schmale Zitronenschale
Instructions
- Drappiere die Zitronenschale spiralförmig entlang der Innenseite eines gekühlten Highballglases.
- Dann das Glas mit einem Collins-Stick oder mit Eiswürfeln füllen und den Cognac dazugeben.
- Alles mit Ginger Ale auffüllen und mit einem Barlöffel vorsichtig umrühren.
- Zwei Spritzer Angosturabitter hinzufügen. Fertig!
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
140mlAmount Per Serving: Calories: 134Total Fat: 0gSodium: 3mgCarbohydrates: 9,68gSugar: 9,68gProtein: 0g
