Queen Elisabeth war, wie ihre Tochter Queen Elisabeth II., für ihre Vorliebe für Gin mit Dubonnet bekannt. Tatsächlich war der einfache Mix seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil des täglichen Mittagessens der beiden.
Der Queen Mother Cocktail nimmt diese Kombination und macht daraus einen vollwertigen Cocktail. Das Rezept für den Cocktail wurde 2014 von Jake Burger, Barkeeper im Portobello Star in London, entwickelt.
Portobello stellt zudem auch seinen eigenen Gin her, der im Originalrezept verwendet. Man kann aber im Grunde auch jeden anderen Dry oder London Dry Gin verwenden.
Die Zutaten für den Queen Mother Drink
Die Basis dieses Gin Cocktails bilden Gin und Dubonnet, jeweils zu gleichen Teilen. Tom Coates, Brand Director von Portobello Gin, erklärte vor einigen Jahren in einem Interview, dass "die verstorbene Queen Mother ein großer Fan von Gin und Dubonnet gewesen sein soll."
Das klassische Rezept, das Queen Mum angeblich täglich getrunken hat, bestand nur aus den beiden genannten Zutaten. Um die beiden Komponenten besser zusammenzubringen, braucht es aber noch zwei weitere Zutaten: Aperol und Rum.
Der bittersüße und fruchtige Amaro bringt noch eine komplexe Kräuternote, fruchtige Noten und einen Hauch Süße mit ins Spiel. Durch einen Schuss jamaikanischen Overproof Rum bekommt der Cocktail dann den letzten Schliff - und auch nochmal ein paar Extra-Prozente.
Die perfekte Garnierung für den Drink ist ein Stück Grapefruitschale. Am besten drehst du es über dem fertigen Drink und drückst es dabei leicht zusammen, so setzt die Schale ihre ätherischen Öle frei. Danach kannst du die Schale einfach mit ins Glas werfen.
Was ist Dubonnet?
Dubonnet ist ein starker Rotwein aus Frankreich. Er wird aus den Traubensorten Ruby red, Ruby cabernet und Muscat of Alexandria hergestellt und später mit französischem Brandy versetzt und mit Rohrzucker gesüßt.
Ähnlich wie süßer Wermut wird auch Dubonnet mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Tee, Chinarinde und schwarzen Johannisbeeren aromatisiert. Wegen des Chiningehalts der Chinarinde gehört der Dubonnet außerdem zu den so genannten Quinquinas.
Falls du den Begriff Quinquinas noch nie gehört hast, hier eine kurze Erklärung:
Quinquinas sind aromatisierte Weine oder Aperitifs, die Chinarinde enthalten, die wiederum Chinin enthält - die Substanz, die zum Beispiel auch für den bitteren Geschmack von Tonic Water verantwortlich ist.
Cocchi Americano, Kina Lillet (nicht mehr erhältlich) und Dubonnet sind einige der bekanntesten Vertreter dieser Gruppe.
Rezept Queen Mother Cocktail
Eine einzigartige Kombination aus Gin und Dubonnet, verfeinert mit Aperol und jamaikanischem Overproof Rum.
Ingredients
- 30ml Dry Gin
- 30ml Dubonnet
- 22,5ml Aperol
- 7,5ml Jamaican overproof pot still Rum
Instructions
- Alle Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Mixingglas geben.
- Ca. 15 - 20 Sekunden rühren, bis der Inhalt gut gekühlt ist.
- In ein gekühltes Glas abseihen und mit einer Grapefruitschale garnieren.
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
95mlAmount Per Serving: Calories: 175Total Fat: 0gCarbohydrates: 11,3gSugar: 11,3gProtein: 0g
FAQ
Was ist der Dubonnet Cocktail der Queen?
Der beliebte Aperitif-Cocktail, den Elisabeth I und Elisabeth II gerne getrunken haben, bestehend aus einem Teil Gin und zwei Teilen Wermut. Der sogenannte Queen Mother Cocktail hingegen wird mit Gin, Dubonnet, Aperol und jamaikanischem Rum zubereitet.
Wie schmeckt Dubonnet?
Dubonnet hat einen würzigen, krautigen und süßen Geschmack. Er ist vergleichbar mit einer Kreuzung aus süßem Wermut und Campari.
