Der White Lady Cocktail ist ein eleganter, leichter, frischer und herber Cocktail auf Gin-Basis mit einem prominenten Zitrusgeschmack.
Die White Lady ist ein klassischer Cocktail, der in den späten 1910er Jahren erfunden wurde. Ein sehr zitroniger und erfrischender Gin Drink, erfunden von Harry MacElhone. MacElhone war ein berühmter Barkeeper, der auch heute noch für verschiedene Cocktailbücher wie z.B. "The ABC of Mixing Cocktails" bekannt ist.
So klassisch das Cocktailrezept heute auch scheint, so war es doch nicht das, was MacElhone sich ursprünglich vorgestellt hatte. Wir zeigen dir, wie du den White Lady Cocktail auch zu Hause perfekt hinbekommst und was es mit dem Drink und seiner Geschichte auf sich hat.
Zutaten für die White Lady
Die drei wichtigsten Bestandteile eines White Lady-Cocktails sind Gin, Triple Sec und Zitronensaft. Je nachdem, wen man fragt, findet man aber auch Rezepte, die noch ein paar weitere Zutaten enthalten.
Das standardisierte Rezept der International Bartending Association IBA besteht aber nur aus den drei aufgezählten Elementen. Wenn du dich daran hältst, bekommst du also die klassische und offizielle Version des Drinks.
Eine beliebte weitere Komponente, die immer wieder in Rezepten auftaucht ist Eiweiß, da es dem Cocktail eine schöne Schaumkrone verleiht. Im Allgemeinen bin ich ein großer Befürworter von Eiweiß in Cocktails, insbesondere in Whiskey Sour oder Gin Sour, aber in diesem Fall bevorzuge ich den Drink ohne den cremigen Schaum.
Falls du es dennoch probieren willst: Eiweiß verändert nicht den Geschmack eines Cocktails, sondern nur seine Textur. Der Geschmack bleibt wirklich gleich - und wenn du eine vegane Option bevorzugst, dann ersetze das Eiweiß einfach durch Aquafaba.
Die zweite Zutat, die du in einigen Rezepten finden kannst, ist Simple Syrup. Ich kann hier zwar den Ansatz nachvollziehen, dass man Zitruskomponenten mit etwas Zucker ausgleichen möchte, empfehle das hier aber ebenfalls nicht. Warum?
Das Schöne an Cocktails wie dem White Lady liegt darin, eine bestimmte Geschmacksrichtung besonders zu betonen. Hier gelingt das mit dem Standardrezept perfekt. Der Triple Sec, ein intensiver Orangenlikör, harmoniert hervorragend mit Gin und Zitrone und du bekommst einen sauren, aber eben nicht zu sauren Cocktail.
So wird der Drink gemacht
Beim Schütteln eines White Lady-Drinks ist das Mischverhältnis der entscheidende Faktor. Du wirst feststellen, dass sich Rezepte, die du im Internet oder in Cocktailbüchern findest, nicht nur bei den Zutaten, sondern auch oft leicht bzgl. der Mengenangaben unterscheiden.
Einige sind eher Gin-lastig und enthalten nur wenig Zitronensaft und Orangenlikör. Andere haben einen höheren Anteil der Zitruskomponenten, gleichen diesen dann aber wiederum oft mit Sirup aus.
Unser Rezept ist relativ nah an der standardisierten Version der IBA. Es ist nur einen Tick zitroniger. Und weil wir es hier stilvoll halten wollen, wird er auch ohne Eiweiß und Sirup hergestellt. Also schnapp dir deinen Cocktailshaker und mixe eine fantastischen White Lady.
Geschichte
Harry MacElhone entwickelte das Originalrezept des White Lady Cocktails 1919, während er in London arbeitete. In Ciro's Club mixte er einen eher ungewöhnlichen Cocktail, der damals Crème de Menthe, Triple Sec und frischen Zitronensaft enthielt. Allerdings wurde das Rezept aus unbekannten Gründen nur zehn Jahre später stark verändert.
Offenbar beschloss Harry MacElhone plötzlich, seine Kreation anzupassen - und eine limitierte Verfügbarkeit war nicht der Grund für diese Änderung. Er entschied sich dazu 1929, als er in seiner eigenen Bar in Paris arbeitete, in Harry’s New Yorker Bar.
Auch wenn es sich nur um ein Element des Rezepts handelt, ist die daraus resultierende Veränderung signifikant. Anstelle von Crème de Menthe verwendete er ab 1929 Gin. Aber das Update hat dem Drink wirklich gut getan. Die neue Version ist trockener und hat eine deutlich bessere Balance.
Ähnliche Cocktails
Die White Lady ist einigen anderen klassischen Kreationen ziemlich ähnlich: Er hat Gemeinsamkeiten mit dem klassischen Gin Sour, nur dass statt Sirup Orangenlikör verwendet wird. Oder mit dem Gin Fizz, bei dem zusätzlich ein Spritzer Sodawasser verwendet wird. Auch dem Sidecar Cocktail ist dem White Lady Drink sehr ähnlich. Hier wird der Gin durch Cognac ersetzt.
Rezept White Lady
Ein klassischer, zitroniger Gin Cocktail.
Ingredients
- 45ml Gin
- 30ml Triple sec (ich bevorzuge Cointreau)
- 22,5ml frischer Zitronensaft
Instructions
- Gib alle drei Zutaten zusammen mit reichlich Eis in einen Cocktailshaker.
- Shake, bis der Drink gut gekühlt ist, und dann durch ein Barsieb in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
- Optional kannst du den Drink mit einer Zitrone garnieren, du kannst ihn aber auch -dem Namen entsprechend- elegant in Weiss und ohne Garnitur belassen.
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
105mlAmount Per Serving: Calories: 214Total Fat: 0gSodium: 1,75mgCarbohydrates: 9,25gSugar: 8,88gProtein: 0g
