Ich bin ein großer Fan des klassischen Negronis, und auch diese rauchige Variante, der Negroni Mezcal, steht ganz oben auf der Liste meiner Lieblingscocktails.
Das Original wurde in Italien erfunden und ist selbst wiederum eine hochprozentige Version des Americanos. Die Legende besagt, dass Graf Camillo Negroni den Drink in seiner Lieblingsbar in Florenz den Americano mit Gin statt Wasser bestellt hat. -Und schon war ein legendäres Rezept geboren.
Bei unserem Mezcal-Twist harmoniert auch die rauchige Agavenspirituose sehr gut mit Campari. In Kombination mit Wermut bekommt man einen wunderbar komplexen Cocktail.
Zutaten für den Mezcal Negroni
Die Zutatenliste ist kurz und knackig. Sie benötigen einen hochwertigen Mezcal, süßen Wermut und Campari. Außerdem braucht man Eiswürfel, um den Drink gut zu kühlen:
- Mezcal: Meine beiden Lieblingsmezcals für diesen Negroni sind Alipus und Montelobos Mezcal, im nächsten Abschnitt findest du aber noch mehr Empfehlungen.
- Wermut: Wermut, oder auch Vermouth, ist aufgespriteter Wein, der mit Kräutern und Wurzeln aromatisiert wird. Für Negroni Rezepte verwende ich am liebsten Antica Formula.
- Campari: eines der bekanntesten Mitglieder der Amaro-Familie und für seinen bittersüßen Kräutergeschmack und die tiefrote Farbe bekannt. Campari gehört zu den bittersten Amari und ist für den Original Negroni und auch bei vielen Variationen absolut unverzichtbar.
Weitere Mezcal Empfehlungen
Mezcal ist wie Tequila eine Spirituose, die aus Agaven hergestellt wird. Aber im Gegensatz zu Tequila kann ein Mezcal aus verschiedenen Agavenpflanzen aus verschiedenen Regionen hergestellt werden.
Wenn du mehr wissen möchtest, findest du alle Infos in unserem Mezcal Guide und in unserem Vergleich von Mezcal und Tequila.
Montelobos Espadin ist meine Standardwahl für viele der Top Mezcal Cocktails, da er preisgünstig ist, eine gute Qualität hat und vergleichsweise rauchig und sehr vielseitig ist. Hier sind aber noch weitere Empfehlungen, vor allem wenn Montelobos zu rauchig sein sollte:
Del Maguey VIDA Mezcal
Wahrscheinlich bei vielen die beliebteste Wahl für Cocktails. Auch wenn er ziemlich wenig komplex ist, wenn man ihn pur trinkt, ist er eine wunderbare Wahl für den Mezcal Negroni oder auch für andere Drinks wie den Mezcal Margarita.
Ilegal Mezcal Joven
Ilegal Mezcal stellt wirklich super Mezcals her. Der Joven ist perfekt für einen Mezcal Negroni oder andere Mezcal-Cocktails. Eine vollmundige Spirituose mit fruchtigen Noten und nur wenig Rauch. Wenn übermäßig rauchige Mezcals nicht dein Ding sind, ist das eine Top Wahl.
Gracias a Dios Espadin Mezcal
Für Fans von sehr rauchigem Mezcal ist Gracias a Dios Espadin die perfekte Wahl. Noten von Apfel, Birne und Zimt kann man ebenfalls schmecken.
So wird der Drink gemacht
Wie im traditionellen Rezept wird ein Mezcal Negroni zu gleichen Teilen aus den drei genannten Zutaten gemacht. Jeweils 30ml Campari, Carpano Antica Formula und Mezcal sind alles, was du brauchst.
Wie üblich für Drinks, die nur aus alkoholischen Zutaten bestehen, wird er außerdem gerührt und nicht geschüttelt. Gib also daher alle Zutaten in ein Mixingglas, gefüllt mit Eiswürfeln und rühre, bis der Inhalt gut gekühlt ist.
Den Cocktail über einen frischen, großen Eiswürfel in ein Rocksglas abseihen und mit einer Orangenschale oder einer dünnen Orangenscheibe garnieren.
In Italien ist ein klassischer Negroni übrigens ein typischer Aperitivo-Cocktail - ein Drink, den man vor dem Essen konsumiert. Der Mezcal Negroni ist aber eher ein beliebter After-Work-Drink.
Andere Negroni-Variationen
Da der Negroni extrem beliebt ist, gibt es unzählige Varianten des Cocktails. Bei einigen Varianten wird lediglich die Spirituose ausgetauscht, wie hier, andere wiederum sind völlig andere Cocktails.
Die beiden bekanntesten sind der Weiße Negroni und der Negroni Sbagliato. Eine weitere moderne und etwas weniger bittere Interpretation ist der Aperol Negroni.
Außerdem gibt es Drinks, die eng mit dem Negroni verwandt sind, wie z.B. der Boulevardier. Ein klassischer Cocktail mit einem ähnlichen Ansatz, aber auf Whiskey - typischerweise Bourbon oder Rye - basiert.
Rezept Mezcal Negroni
Eine gewagte und rauchige Abwandlung des traditionellen Negroni-Rezepts.
Ingredients
- 30ml Mezcal
- 30ml süßer Wermut
- 30ml Campari
- 1 Orangenschale (zum Garnieren)
Instructions
- Alle Zutaten zusammen mit viel Eis in ein Mixingglas geben.
- Umrühren, bis das Getränk gekühlt ist - ca. 15 - 20 Sekunden oder 50 Umdrehungen.
- Dann über einen großen Eiswürfel in ein Rocksglas abseihen.
- Die Orangenzeste in Richtung des Glases leicht zusammendrücken, um die enthaltenen ätherischen Öle freizusetzen und dann in den Drink dazugeben.
Nutrition Information:
Yield:
1Serving Size:
95mlAmount Per Serving: Calories: 187Total Fat: 0gSodium: 0mgCarbohydrates: 13gSugar: 13gProtein: 0g
