Vieux Carré Cocktail Rezept

Das berühmte French Quarter von New Orleans ist die Heimat vieler einflussreicher Cocktails in der Geschichte der Mixologie. Einer davon ist der Vieux Carré Cocktail. Das raffinierte Rezept ist voller Geschmack und enthält Cognac, Whiskey, süßen Wermut, D.O.M. Bénédictine und Cocktailbitter.

Vieux Carre Cocktail - Die Fakten

• Methode: gerührt
• Geschmack: trocken, alkoholisch
• Servieren: auf Eis
• Glas: Rocksglas
• Alkoholgehalt: ~ 26,5%, 19 Gramm Alkohol pro Portion

Der Vieux Carré ist ein sogenannter Short Drink und zum Beispiel mit dem Manhattan Cocktail vergleichbar. Allerdings ist der Vieux Carré deutlich komplexer.

Yield: 90ml

Rezept Vieux Carré

Prep Time: 3 minutes

Total Time: 3 minutes

Ein hochprozentiger, spritziger Drink auf Basis von Cognac und Whiskey.

Print

Ingredients

• 22,5ml Rye Whiskey
• 22,5ml Cognac
• 22,5ml süßer Wermut
• 1 EL D.O.M. Bénédictine
• 2 Spritzer Peychaud's Bitter
• 2 Spritzer Angostura-Bitter
• 1 Orangenschale - zum Garnieren

Instructions

1. Gib alle Zutaten zusammen mit reichlich Eis in dein Rührglas.
2. Rühre für 20 bis 25 Sekunden, bis alle Zutaten gut gekühlt sind.Nimm dein Hawthorne Sieb um den Drink über einen großen, klaren Eiswürfel in ein Rockglas abzuseihen.
3. Garniere den Cocktail mit einer Orangenschale. - Drücke die Orangenschale zusammen, bevor du sie ins Glas gibst, um die darin enthaltenen ätherischen Öle freizusetzen.

Nutrition Information:

Yield:

1

Serving Size:

90ml
Amount Per Serving: Calories: 160Total Fat: 0gCarbohydrates: 6gSugar: 6gProtein: 0g

Empfehlungen für die Zutaten

Für einen Short Drink hat der Vieux Carré eine relativ lange Zutatenliste, die ihn zu einem der anspruchsvollsten Rezepte unter den Vintage-Cocktails macht:

• Rye Whiskey: Diese Whiskeysorte ist würziger als andere und eignet sich hervorragend als Basis. Sazerac Rye oder Wild Turkey 101 sind großartige, erschwingliche Optionen, und wir nehmen auch Whistle Pig 10 Jahre gerne, der ist allerdings etwas teurer.
• Cognac: Der Premium Brandy verleiht dem Cocktail warme Aromen. Investiere hier in Qualität, aber übertreibe nicht. Hennessy V.S. ist unsere bevorzugte Wahl für den Vieux Carre.
• Süßer Wermut: Der süße Likörwein sorgt für Balance in der Mischung und gleicht die anderen hochprozentigen Komponenten aus. Wenn du kein anderes Standardprodukt hast, empfehlen wir Antica Formula.
• D.O.M. Bénédictine: ein Kräuterlikör aus Frankreich mit einem einzigartigen Geschmacksprofil. Man braucht nicht viel, aber er ist essentiell für den Geschmack des Drinks.
• Bitters: Wir verwenden gerne eine Mischung aus den beiden Klassikern - Angostura's Aromatic Bitters und Peychaud's. Du kannst dich aber auch nur für einen der beiden entscheiden.

Braucht man wirklich Bénédicte für den Vieux Carré?

Für einen authentischen Vieux Carré Cocktail braucht man D.O.M. Bénédicte. Du kannst hier aber auch einen anderen Kräuterlikör verwenden, wenn du nicht extra eine Flasche kaufen möchtest.

Bei nur einem Barlöffel stellt sich natürlich die Frage, ob es wirklich einen Unterschied macht und ob man das Geld wirklich investieren muss. Dennoch macht der Likör einen Unterschied:

D.O.M. Bénédicte ist ein mit Kräutern, Gewürzen, Zitrusfrüchten und Safran hergestellter Likör aus der Normandie. Der Geschmack ist äußerst komplex und intensiv. Schon ein einziger Barlöffel hat Einfluss auf den Geschmack.

Wenn du aber nach einer Alternative suchst, sind Green Chartreuse, Drambuie und sogar Jägermeister gute Optionen.

Wie schmeckt ein Vieux Carré?

Der Vieux Carré ist intensiv, alkoholisch und bittersüß. Die Basis des Getränks ist eine Mischung aus Rye und Cognac, die beide ihr volles Aroma entfalten können. Die würzigen Noten des Whiskeys passen super zu den weichen, fruchtigen und fast schon blumigen Noten des hochwertigen Brandys.

Süßer Wermut kombiniert mit den krautigen Noten von D.O.M. Bénédictine bringt eine breite Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Die Cocktail Bitters runden das Ganze ab.

Wer schon öfter den Manhattan und den Sazerac Cocktail getrunken hat, kann sich den Vieux Carré Cocktail als eine Mischung aus den beiden vorstellen.

Was bedeutet Vieux Carré?

Vieux Carré bedeutet wörtlich übersetzt "Altes Viertel". Vieux ist das französische Wort für alt, und Carré heißt Viertel oder Platz. Es bezieht sich auf einen gängigen Spitznamen für das französische Viertel in New Orleans: Old Quarter.

Das Französische Viertel in New Orleans ist sicher der bekannteste Teil der Stadt. Und wie der Name schon andeutet, stand es unter starkem französischen Einfluss. Der Cocktail zollt dem auch mit den Zutaten einen wohlverdienten Tribut.

Geschichte des Vieux Carré Cocktail

1938 mixte Walter Bergeron mixte die allererste Version des Vieux Carré in der legendären Carousel Bar. Die Carousel Bar, die sich im Hotel Monteleone befand, war damals einer der beliebtesten Treffpunkte im French Quarter.

Vielleicht ist dir aufgefallen, dass der Name des Hotels italienisch ist, obwohl es im französischen Viertel liegt. Diese Mischung der Kulturen spiegelt sich auch im Cocktailrezept wider:

Die Bestandteile des Vieux Carre sind französischer Cognac, französischer Brandy, amerikanischer Rye Whiskey und süßer italienischer Wermut. -Eine brillante Darstellung der vielfältigen amerikanischen Gesellschaft des frühen 20. Jahrhunderts.

Die schlichte und doch raffinierte Eleganz ist ein Hauptgrund dafür, dass dieser Cocktail auch heute noch auf vielen Cocktailkarten zu finden ist.

Verwandte Cocktail Rezepte

Hier sind einige weitere klassische Cocktailrezepte, die du ausprobieren solltest, wenn der Vieux Carré Cocktail dich überzeugt hat.

Drinks aus New Orleans

Viele klassische Cocktailrezepte haben ihren Ursprung in New Orleans. Die berühmtesten Kreationen sind

• Der Ramos Gin Fizz
• Der Brandy Crusta
• Und der offizielle Cocktail der Stadt - der Sazerac

Weitere Cognac Cocktails

Wenn du den Vieux Carré magst und andere Cocktails auf Cognac-Basis probieren möchtest, wie wäre es mit:

• Dem Horse’s Neck with a Kick? Ein ursprünglich alkoholfreier Drink, der sich im Laufe der Zeit zu einem Cognac-Cocktail mit Ingwer und einer namensgebenden Garnierung entwickelt hat.
• Wers minzig mag, probiert den Stinger Cocktail. Er kombiniert Cognac mit Creme de menthe.
• Eine weitere fabelhafte Option ist der French Connection, eine elegante Mischung aus Amaretto und Cognac.

Mehr Inspiration findest du in unserer Liste der besten Brandy Cocktails.